Sartheles Psites: Sardines cuites à l'ail et à l'origan

Sartheles Psites (en grec: σαρδέλες ριγανάτες, prononcé sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) est un plat préféré dans toute la Grèce et s'avère facile à faire. La recette demande des sardines fraîches, ail, origan, jus de citron, huile d'olive, sel et poivre. La partie la plus difficile de cette recette peut être de trouver des sardines fraîches - malheureusement, les conserves n'auront pas le même goût. Et une fois que vous avez marqué des sardines fraîches, vous devez les manger le même jour: elles ne gèlent pas bien et pourrissent rapidement.

La Grèce a le deuxième plus grand littoral en Europe, donc, naturellement, une partie importante de leur cuisine est le poisson et les sardines sont une variété populaire. Les sardines sont tirées de la mer, préparées avec des ingrédients frais mais minimes, puis servies en apéritif ou en entrée légère. L'utilisation de l'origan grec rend cette recette vraiment authentique. Servir avec des amis lors d'une chaude nuit d'été - sartheles psites plaira même aux sceptiques sardines et impressionnera vos invités.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 à 2 1/2 livres de sardines fraîches
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 2 cuillères à soupe de rigani (origan grec), plus ou moins au goût
• 5 à 6 gousses d'ail, émincées
• 1/2 tasse
• huile d'olive
• 1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé
• 1/2 tasse d'eau

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 355 F / 180 C.
2. Enlever les écailles et les intestins des sardines, laissant les têtes intactes.
3. Déposer les sardines dans un plat allant au four et garnir de tous les autres ingrédients, en utilisant du sel, du poivre et de l'origan (ne pas lésiner), en saupoudrant uniformément.
4. Cuire au four environ 45 minutes jusqu'à ce que les poissons soient dorés et que la peau soit croustillante.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	341
Graisse totale	19 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	64 mg
Les glucides	35 g
Fibre alimentaire	11 g
Protéine	11 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)