Le gâteau Simnel est un gâteau classique pour Pâques apparaît vers la fin du Carême. Le gâteau signifie la fin du Carême qui est une période de jeûne et de repentance culminant en un festin d'aliments saisonniers et symboliques. La recette de Simnel Cake, cependant, est riche en fruits, en épices et en massepain, tous interdits pendant la période de Carême, donc prêts à être appréciés à nouveau.
Ce dont vous aurez besoin
- Pâte d'amande de 1 1/4 livres (560 grammes) (
- massepain )
- 1 livre (450 grammes) de fruits mélangés séchés (groseilles,
- raisins secs , raisins secs, cerises glacées)
- 3 onces (80 grammes) de peau hachée confite
- 8 onces (225 grammes) de farine (nature)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 1 cuillère à café de muscade (fraîchement râpé)
- 6 onces (175 grammes) de beurre
- 6 onces (175 grammes) de sucre fin
- 3 gros oeufs (frais, en liberté et battus)
- 1 tasse de lait à mélanger (utiliser au besoin)
- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Tapisser une boîte à gâteau de 7 pouces avec du papier parchemin ou sulfurisé.
- Divisez la pâte d'amande en 3 et prenez une portion et roulez-la en un tour de la taille de la boîte à gâteau.
- Dans un grand bol allant au four, mélanger les fruits secs et l'écorce confite avec la farine, le sel et les épices.
- Dans un autre grand bol, faire revenir le beurre avec le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf battu au mélange de beurre un peu à la fois, en battant bien après chaque addition - ne pas essayer de précipiter ce processus car la pâte pourrait cailler. Si c'est le cas, ajouter une cuillère à soupe de farine et mélanger à nouveau, cela devrait ramener le mélange ensemble.
- Incorporer délicatement la moitié de la farine et la moitié du fruit dans le mélange d'œufs et de beurre, une fois incorporé répéter avec le reste de la farine et des fruits.
- Mettez la moitié du mélange de gâteau dans la boîte, lissez et recouvrez avec la pâte de pâte d'amande. Mettez le reste du mélange de gâteau dans l'étain et lissez soigneusement la surface. Faire cuire au centre du four pendant 1 heure.
- Baissez le feu à 300 F et faites cuire pendant une heure et demie de plus ou (selon votre four) jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Pour vérifier si le gâteau est cuit, insérer une brochette dans le gâteau, il devrait sortir propre et sec. Si c'est le cas, sortez du four et laissez refroidir dans la boîte. Si ce n'est pas le cas, faites cuire un peu plus longtemps.
- Rouler un autre tiers de pâte d'amande, à nouveau à la taille de l'étain. Faire la pâte d'amande restante en 11 petites boules.
- Une fois que le gâteau est complètement froid, retirez-le de la boîte et badigeonnez le dessus du gâteau de confiture d'abricot et couvrez avec le disque de pâte d'amande. Placez les 11 petites boules uniformément autour du bord. Badigeonnez-les d'un peu de confiture d'abricot et placez-les sous un grill chaud jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Décorez le gâteau comme vous le souhaitez avec de minuscules œufs de Pâques ou tout autre thème de Pâques.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 726 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 17 g |
| Cholestérol | 129 mg |
| Sodium | 411 mg |
| Les glucides | 96 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 12 g |