Herbes et épices communes d'Europe de l'Est (de I à P)

Herbes diffèrent des épices en ce que les herbes sont les feuilles de certaines plantes. Les épices sont les bourgeons, les fruits, les fleurs, l'écorce, les graines et les racines des plantes et des arbres.

La distinction peut être déroutante. Le plus important est de savoir comment les utiliser et quels sont les ingrédients avec lesquels ils se marient bien.

Conserver les épices dans un endroit frais, bien couvert, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. Les épices entières restent plus longtemps que la terre, mais les deux perdent leur saveur après environ six mois.

Les herbes fraîches doivent être conservées dans l'eau au réfrigérateur ou réfrigérées sans eau dans un sac en plastique à fermeture éclair.

Noms et descriptions d'herbes et d'épices