L'arrivée des pommes de terre Jersey Royal dans les magasins est l'un des premiers signes avant-coureurs du printemps au Royaume-Uni. Les petites pommes de terre délicieuses et sucrées sont cultivées sur l'île de Jersey dans la Manche juste au large des côtes françaises. L'île a un climat doux et tempéré, et est parfaite pour la culture des pommes de terre.
Histoire de la pomme de terre royale de Jersey
L'agriculteur de Jersey Hugh de La Haye a découvert la pomme de terre de Jersey en 1880.
La culture des petites pommes de terre représente maintenant les deux tiers de l'agriculture de l'île.
Acheter et servir Jersey Royal Pommes de terre
Les pommes de terre au début de la saison sont plus sucrées, plus petites et tendres que les pommes de terre plus tardives, mais les deux sont bonnes.
- Ils sont une riche source de fibres et de vitamine C (voir ci-dessous), donc achetez toujours des pommes de terre non lavées qui retiendront plus de nutriments.
- Jersey Royals devrait toujours être stocké dans un endroit frais et sombre et de les apprécier à leur meilleur manger le plus rapidement possible (c'est vrai pour toutes les pommes de terre).
- Les pommes de terre sont mieux cuites avec les peaux, à nouveau pour préserver les nutriments et la saveur.
- Les maillots ont seulement besoin d'un lavage rapide et certainement pas de frotter car cela va casser la peau tendre.
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres et servir simplement avec du beurre et un brin de menthe. Délicieux.
- La saison des pommes de terre Jersey Royal cultivées à l'extérieur est courte de la fin de mars à juillet, alors elles devraient être appréciées pendant qu'elles sont disponibles.
Jersey Royals et statut protégé.
- Lorsque vous voyez le nom Jersey Royals, vous savez que vous pouvez faire confiance à la qualité, car, hormis la rhubarbe, ils sont le seul légume à avoir le statut de Destination Protégée (PDO), ce qui signifie qu'ils ne peuvent être cultivés que sur Jersey. T
- Ils sont souvent appelés le «champagne du monde de la pomme de terre» par des gens qui se soucient d'où vient leur nourriture. Chaque sac de Jersey Royals vendu peut être retracé à la ferme sur laquelle les pommes de terre ont été cultivées, garantissant le goût et la qualité.
- Le nom de Jersey Royals est emblématique de l'île baignée par le soleil, des brises fraîches de la mer et, dans certains cas, de la «Vraic», ou algue, qui est utilisée par les agriculteurs comme engrais naturel.
Information nutritionnelle sur les pommes de terre
Jersey Royals sont une excellente source de
- Vitamine B1 (Thiamine)
- Vitamine B6 (Pyridoxine)
et contenir
- Quercétine (flavonoïdes: flavonols)
- Rutine (Flavonoïdes: Flavonols)
100 g de pommes de terre fournissent ce qui suit: 72 kcal, 1,8 g de protéines, 0,1 g de matières grasses, 17 g de glucides, 1,2 g de fibres