Cette recette de biscuits lituaniens aux graines de pavot ou aguonu sausainiukai est un biscuit déposé saupoudré de sucre à la confiserie ou de la plaine gauche.
Les graines de pavot sont omniprésentes dans la cuisine lituanienne et apparaissent dans tout, des aliments salés et des nouilles aux desserts.
Voici d'autres recettes de graines de pavot d'Europe de l'Est .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 boîte / 12.5 onces de graines de pavot
- 3 gros oeufs (température ambiante, battus)
- 2 cuillères à soupe de crème sure (température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu et refroidi)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 tasse de farine (tout usage)
- Facultatif: sucre (confiseurs)
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger 1 (12,5 onces) de graines de pavot et 3 grands œufs à température ambiante.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de crème sure à température ambiante, 2 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de vanille, le sel de pincement et 1 tasse de farine tout usage, bien mélanger.
- Chauffer le four à 350 degrés. Scoop pâte à biscuits sur des plaques à pâtisserie tapissées de parchemin. Tasser avec le fond d'un verre saupoudré de farine.
- Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, soit de 20 à 25 minutes. Biscuits frais sur la casserole. Saupoudrer de sucre glace, si désiré. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
Graines de pavot en Europe de l'Est
En Europe de l'Est, les graines de pavot apparaissent dans tous les aliments, qu'ils soient sucrés ou salés. Les graines minuscules, représentant des pièces de monnaie, sont un symbole de richesse et, en tant que tel, figurent en bonne place à Noël et au Nouvel An exprimant la prospérité espérée dans l'année à venir.
Les Européens de l'Est aiment saupoudrer des graines entières de pavot sur des pains, des petits pains et des biscuits, et dans des vinaigrettes, mais le plus souvent, ils sont moulus ou écrasés pour libérer leur saveur dans un moulin spécial ou dans un bol strié. makutra en Pologne, et utilisé dans les pâtisseries ou avec des nouilles au beurre.
Probablement la pâtisserie la plus populaire est le rouleau de graines de pavot , également connu sous le nom de makowiec en Pologne, mákos bejgli en Hongrie, bulochki s makom en Russie, makový závin en République tchèque, makovník en Slovaquie, aguonų vyniotinis en Lituanie, makovnjača en Croatie, et ruladă cu mac ou ruladă cu nuci en Roumanie. Rouleau de graines de pavot est un dessert indispensable pour les vacances, en particulier Noël et Pâques.
Beaucoup d'Européens de l'Est cultivent la variété orientale de pavot connue sous le nom de Papaver somniferum dans leurs jardins biologiques (pas de pesticides ni d'herbicides) avec l'intention spécifique de récolter les graines de la gousse ou de la gélule séchée. Le test pour savoir si le pod est prêt est de le secouer. Si les graines peuvent être entendues, elles sont prêtes.
Le remplissage de graines de pavot en conserve est disponible sur les marchés d'Europe de l'Est, mais la meilleure saveur est obtenue en broyant le sien dans un broyeur spécialement conçu pour les graines de pavot (voir ci-dessous). Essayez une de ces recettes de graines de pavot .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 82 mg |
| Sodium | 232 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 9 g |