Cette recette de pain aux fruits lituanien ou vaisiu pyragas se caractérise par une pâte levée sucrée et levée, avec des fruits glacés hachés ou des fruits secs mélangés, comme je l'ai utilisé ici. Cela peut être considéré comme la version lituanienne du gâteau aux fruits, mais c'est tellement mieux que le type qui passe d'un membre de la famille à la plupart des membres de la famille Christmases.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte:
- 2 paquets de levure sèche active
- 1/2 tasse + 1/2 tasse de sucre (divisé)
- 1 1/2 tasses de lait chaud
- 8 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 4 onces (1 bâton) de beurre (fondu)
- 3 gros oeufs (battus)
- 3/4 livre de fruits glacés mélangés (ou de fruits secs, hachés fins)
- 1 1/2 tasse de raisins secs ou sombres
- 2/3 tasse de noix (hachées)
- En option: 1/4 tasse de rhum brun
- Pour le remplissage:
- 2 onces (1/2 bâton) de beurre (fondu)
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger la levure, 1/2 tasse de sucre, le lait, 3 tasses de farine et saler jusqu'à consistance lisse. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
- Ajouter 4 onces de beurre fondu, les oeufs, 1/2 tasse de sucre et la farine restante. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique. Ajouter les fruits hachés, les raisins secs, les noix et le rhum, si nécessaire, et pétrir jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Couvrir et laisser lever jusqu'à doublé.
- Diviser la pâte en deux et, sur une surface légèrement farinée, rouler chaque dans un rectangle d'environ 12 x 16 pouces. Répartir chacun avec du beurre fondu et du sucre mélangé à de la cannelle. Rouler dans le sens de la longueur, ajouter les extrémités et placer dans 2 grands moules à pain graissés. Chauffer le four à 400 degrés. Couvrir les moules d'une pellicule plastique graissée et laisser lever jusqu'à ce qu'ils soient doublés.
- Cuire au four pendant 10 minutes. Réduire le feu à 350 degrés et cuire 50 minutes de plus. Démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace ou de glaçage avec un glaçage plat, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 54 mg |
| Sodium | 228 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |