Tzatziki: Trempette au concombre et au yogourt

Tzatziki, prononcé sat-ZEE-clé (ou en Grèce cha-CHI-clé), est une sauce au concombre à base de yogourt traditionnellement faite avec du mouton salé ou du yogourt au lait de chèvre et combiné avec des concombres, de l'ail et des herbes. Cette recette comprend du yogourt et du vinaigre achetés en magasin, ce qui pourrait donner une sauce plutôt piquante; en coupant le yogourt en deux et en y ajoutant de la crème sure, le tzatziki est lisse et moelleux, sans aucune morsure.

C'est l'une de ces recettes qui est meilleure lorsqu'elle est faite à l'avance. Si vous le pouvez, laissez le mélange de yogourt reposer toute la nuit (avant d'ajouter le concombre) afin que l'ail perd sa netteté et se mélange bien. Pendant ce temps, placez le concombre coupé en dés dans une passoire pour permettre à tout liquide de s'écouler afin que le tzatziki ne soit pas liquide.

Frais et crémeux, ce dip épicé au concombre est le complément parfait pour les viandes grillées et les légumes. Il est souvent servi sur le côté avec des triangles chauds de pain pita pour tremper, est utilisé comme condiment pour les souvlakis, et peut faire partie d'un plateau de meze.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre blanc
• 1 tasse
• Yogourt grec , tendu
• 1 tasse de crème sure
• 2
• concombres , pelés, épépinés et coupés en dés
• 1 cuillère à café d'aneth frais haché

Comment le faire

1. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre dans un bol. Mélanger jusqu'à bien mélanger.
2. À l'aide d'un fouet , mélanger le yogourt avec la crème sure dans un autre bol. Ajouter le mélange d'huile d'olive au mélange de yogourt et bien mélanger. Ajouter le concombre et l'aneth frais haché.
3. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir et garnir d'un brin d'aneth frais.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	72
Graisse totale	6 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	9 mg
Sodium	9 mg
Les glucides	5 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)