Les meilleurs vins à servir avec jambon et agneau
Le dimanche de Pâques n'est pas seulement l'occasion de réfléchir et de célébrer, c'est également lorsque la famille et les amis se réunissent autour de la table pour partager ensemble un repas spécial. Les menus traditionnels de Pâques ont tendance à se centrer autour d'un jambon rôti ou d'un gigot d'agneau, mais quels vins vont le mieux avec ces plats?
Explorons les styles de vin qui sont parfaits pour vos plats de Pâques préférés.
Accords de vin pour jambon
Le jambon est souvent préparé avec des glaçages ou des garnitures qui sont sucrés et peuvent équilibrer la salinité inhérente de la viande.
Les vins bien jumelés peuvent atteindre le même objectif.
Pour le jambon, les meilleurs vins compagnons «éprouvés» sont un Riesling ou un Gewürztraminer . Les deux vins ont tendance à offrir des profils frais et savoureux avec suffisamment de fruits doux pour équilibrer le sel dans le jambon. L'acidité est également un bon support pour la combinaison et ne compromettra pas la saveur dans le jambon ou le vin.
Il y a beaucoup de rieslings faciles à trouver qui offrent un bon rapport qualité-prix. Considérez un riesling alsacien ou allemand pour leur caractère minéral chargé d'ancien monde. Un riesling brillant de l'état de Washington de Charles Smith ou Chateau Ste. Michelle sont de bons choix aussi.
Si vous optez pour un Gewürztraminer épicé, vous pouvez envisager des vignerons à succès tels que Trimbach ou Domaine Schlumberger.
Le Riesling et le Gewurztraminer sont tous deux des vins blancs qui plairont à tous. Ils ont la polyvalence pour manipuler une grande variété de palais tout en accommodant beaucoup d'options de préparation pour le jambon.
En guise d'alternative, un chardonnay légèrement cuit manipulerait également le jambon bien si vous êtes parti à ce vin blanc particulier.
Si le vin rouge est votre premier choix, alors un Zinfandel est un choix parfait. La teneur élevée en alcool et l'approche fruitée peuvent certainement gérer le côté plus sucré du jambon.
Accords mets et vins pour agneau
Que vous serviez un carré d'agneau, un gigot d'agneau ou un rôti d'agneau, la stratégie consiste à conserver vos vins rouges bien fondus.
Ceux-ci comprennent un Bourgogne rouge, un rouge du Rhône du Nord et un Cabernet Sauvignon. Vous ne pouvez pas vous tromper avec le malbec, le merlot, le tempranillo ou le shiraz.
Essayez les vignobles tels que Terrazas de los Andes pour Malbec, un Tempranillo de La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva, et Hawk et Cabernet Sauvignon de cheval.
Le but ultime est de trouver des vins rouges avec une structure de tanin décent, de bons fruits et une finale qui résiste à l'agneau. Votre vin devrait avoir assez de fruit et d'acidité pour gérer les saveurs robustes de l'agneau, mais ne pas le maîtriser dans le processus.
Vins d'Israël
Si vous êtes intéressé par une sélection de vins de Pâques plus authentique, pensez à un vin d'Israël. Le pays est venu sur la scène vinicole internationale avec des millésimes sérieux qui méritent d'être explorés.
Avec plus de 100 vignobles entre domaines et petits vignobles de charme, il y a beaucoup d'options à choisir. Parmi les vins israéliens bien distribués, citons Yarden, Golan Heights et Galil Mountain. Cependant, il y a beaucoup plus d'options dignes de votre menu de Pâques.