Avec les gens du monde entier, les Européens de l'Est accueillent dans la nouvelle année avec des réjouissances et des aliments spéciaux pensés pour apporter la bonne chance, la santé et la prospérité.
Aliments chanceux
- Les poissons , en particulier ceux avec des écailles d'argent, sont censés symboliser l'argent. Le hareng mariné est un must pour les Polonais au coup de minuit le jour de l'an.
- Les verts, généralement le chou , sont associés à l'argent et, par conséquent, pensés pour apporter la bonne fortune. Manger du chou a probablement fait son chemin dans les traditions du Nouvel An parce que c'est une culture de fin d'automne et la meilleure façon de le conserver pour l'hiver était de le transformer en choucroute. Le saumurage du chou dure généralement de six à huit semaines et serait parfait pour manger autour du Nouvel An. Les longs brins de la choucroute symbolisent également la longue vie.
- Les légumineuses, les lentilles et les pois symbolisent aussi l'argent car leur apparence ressemble à des pièces de monnaie qui gonflent à la cuisson.
- Les graines de pavot sont considérées comme un aliment chanceux en Pologne, alors vous les trouverez tout au long de la cuisine et surtout la veille de Noël et le réveillon du Nouvel An.
- La teneur en gras riche en porc symbolise la richesse et la prospérité. Le porc est également considéré comme un symbole de progrès parce que les porcs s'enracinent en avant. Le porc rôti à la broche est commun, tout comme le longe de porc rôti, les saucisses et plus encore. La tradition de manger du porc a probablement plus à voir avec les périodes d'abattage que d'assurer la bonne fortune.
- Les aliments en forme d'anneau comme les biscuits, les beignets et les bagels symbolisent l'année qui s'achève et représentent l'éternité.
Quoi ne pas manger
Le homard et le crabe sont considérés comme de la malchance parce qu'ils reculent et peuvent mener à des reculs. Le poulet est aussi un non-non parce qu'ils se grattent en arrière, et manger des volailles ailées est déconseillé, car cela pourrait laisser présager de bonne chance.
Traditions du Nouvel An bulgare
Štastliva (ou Chestita) Nova Godina - Bonne année en bulgare
En Bulgarie, les célébrations du Nouvel An sont des événements d'une semaine, avec des processions, des festivals de musique, des carnavals et des événements sportifs. La Saint-Sylvestre est passée à rendre visite à des amis, à faire la fête, à manger de la nourriture chanceuse et à faire des toasts avec du rakia (eau-de-vie de raisin) et d'autres potables puissants.
Le jour du Nouvel An est le jour de la fête de Saint-Basile ou vassilyovden quand on observe la coutume de survaki (aussi connue sous le nom de sourvakari). Les brindilles ou petites branches de l'arbre de cornel (cornouiller), appelé survaknitsa (aussi connu sous le nom de sourvachka), sont décorées de papiers de couleurs vives. Les enfants brandissent leurs parents, grands-parents, tantes et oncles avec ces brindilles, en leur souhaitant bonne chance pour la nouvelle année. En retour, les enfants sont récompensés avec des noix, des bonbons et des pièces de monnaie. Alternativement, les hommes du village vont de maison en maison pour faire la bénédiction.
Le Nouvel An est également célébré en portant de nouveaux vêtements - sortir avec le vieux et avec le nouveau. Le dîner du Nouvel An est une affaire somptueuse, car plus la diffusion est riche, plus l'année à venir sera fructueuse. Un pain rituel est décoré de symboles religieux ou de vignes et de ruches faites de pâte à pain, et une place spéciale est réservée pour une banitza (également orthographiée banitsa) avec des bourgeons de cornel (cornouiller) cuits symbolisant la maison, la famille et le bétail. bonne santé pour l'année à venir.
Dans l'ouest de la Bulgarie, dans les Balkans centraux et dans certaines régions le long du Danube, la coutume de la ladouvane (aussi connue sous le nom de koumichène) est observée le jour de l'an par les femmes souhaitant se marier.
Dans le reste du pays, il est célébré le jour du solstice d'été. Les jeunes filles du village déposent des symboles de fertilité - des anneaux attachés avec de la ficelle rouge à un jet de lierre ou de basilic frais, d'avoine et d'orge - dans une bouilloire remplie d'eau de source le 30 décembre. à la belle étoile et à la veille du jour de l'an, après une danse rituelle, on raconte la fortune des filles.
Pour les Bulgares chrétiens orthodoxes, qui suivent le calendrier julien, la Saint-Sylvestre et le Jour de l'An sont célébrés les 13 et 14 janvier.
Traditions du Nouvel An croate
Sretna Nova Godina - Bonne année en croate
En Croatie, la Saint-Sylvestre est célébrée avec des fêtes dans des maisons, des hôtels, des discothèques et des places publiques. Feux d'artifice sur le coup de minuit est commun dans les grandes villes de Dubrovnik, Hvar et Split. Les aliments chanceux comprennent le sarma , le cochon rôti à la broche (pecenka) et le poisson et les fruits de mer pour ceux qui vivent le long de la côte dalmate.
Cevapcici , ajvar , burek , plateaux de coldcut, strudels , rouleaux de noix , et bien plus encore sont également consommés le jour du Nouvel An, selon les préférences de la famille.
Traditions du Nouvel An tchèque
Stastny Novy Rok - Bonne année en tchèque
Comme en Pologne, la Saint-Sylvestre est connue sous le nom de Saint Sylvestre parce que c'est la fête du saint. Et, puisque Prague était son lieu de naissance, le lien est encore plus fort en République tchèque.
Réveillon du Nouvel An est la fête avec divers chlebíčky (sandwichs ouverts), noix, brambůrky (croustilles maison) et d'autres collations. Minuit est célébré en buvant šampaňské (champagne) ou un autre vin mousseux local. Certains Tchèques mangent vepřový ovar (tête de porc bouillie) avec se strouhaným křenem a jablky (râpé râpé et pommes) à minuit.
Le jour du Nouvel An, les cočka (lentilles), symbole de l'argent, sont consommés avec le porc et les restes vánoční cukrový .
Traditions hongroises du nouvel an
Boldog új Evet - Bonne année en hongrois
Après avoir été transportés autour du village, les effigies de Jack Straw, un bouc émissaire représentant les maux et les malheurs de l'année écoulée, sont brûlées à Szilveszter ou à la Saint-Sylvestre. Dans les grandes villes, il y a des fêtes publiques et des fêtes où les jeunes et les vieux dansent la nuit. Il y a aussi un bal et un concert du Nouvel An à l'Opéra d'État hongrois à Budapest. Les vendeurs de rue vendent des masques et des bruiteurs pour les enfants.
Le jour de l'an, on sert du cochon de lait rôti et de la luzerne f lzelék ( soupe aux lentilles ), tous deux considérés comme des aliments chanceux. Alors que d'autres cultures mangent du poisson parce que les écailles d'argent rappellent l'argent, manger du poisson en Hongrie est considéré comme malchanceux parce qu'elles vont nager avec sa bonne fortune.
Traditions du Nouvel An lituanien
Laimingų Naujųjų Metų - Bonne année en lituanien
Dans certaines régions de Lituanie, la Saint-Sylvestre est connue sous le nom de «petite veille de Noël» et les aliments similaires à ceux servis pour la veille de Noël sont consommés, sauf que les plats contiennent de la viande. Les gens restent jusqu'à minuit parce que dormir au début de la nouvelle année va porter malheur.
Une partie importante de la Saint-Sylvestre et du Jour de l'An est le récit des fortunes et des prédictions.
Traditions du Nouvel An polonais
Szczesliwego Nowego Roku - Bonne année en polonais
La veille du Nouvel An est connue sous le nom de Sylwester, car elle tombe le jour de la fête de St. Sylvester. Les Polonais font la fête avec de la bonne nourriture et des boissons.
Les festivités du jour de l'an pourraient inclure un hayride dans la forêt où un feu de joie est mis et les saucisses, le bigos et la wodka sont appréciés. Les boulangers vendent des pains et des petits pains en forme de lapins, de moutons, d'oies et de vaches pour assurer la richesse et la bonne chance pour l'année à venir. Les pains ronds ou en forme d'anneau sont aussi populaires parce qu'ils symbolisent la vie qui tourne à plein régime et l'éternité, et les pączki sont servis en dessert. Sylwester commence Carnaval - une période de bals et de fêtes avant le début du Carême.
Traditions roumaines du nouvel an
Un An Nou Fericit (ou La Mulţi Ani) - Bonne année en roumain
En Roumanie, les aliments chanceux incluent sarmale (rouleaux de chou) et mititei (une saucisse libre-formée). Le dîner du Nouvel An est somptueux car on croit que si le repas est riche, ce sera la nouvelle année. Palinca (brandy de prune) est une boisson traditionnelle. Le récit de la fortune est une partie importante des coutumes roumaines du Nouvel An.
Traditions du Nouvel An russe
S Novim Godom - Bonne année en russe
Les chrétiens orthodoxes russes qui suivent le calendrier julien célèbrent la Saint-Sylvestre et le jour du 13 au 14 janvier. Mais pour ceux qui se conforment à la nouvelle année du gouvernement basée sur le calendrier grégorien, il est célébré le 31 décembre-janvier. 1.
Les célébrations publiques, les feux d'artifice, la vodka et le champagne, la fête dans les clubs ou dans les maisons privées avec une abondance de zakuski ou «petites bouchées» (apéritifs) est traditionnelle.
Le jour de l'an, un somptueux repas de canard rôti, de caviar , de salade olivier , de poisson en aspic, de champignons en crème , de biscuits aux noix , de gâteau d'horloge du Nouvel An et de sbiten , une boisson épicée chaude, non alcoolisée ou alcoolisée.
Traditions du Nouvel An serbe
Srecna Nova Godina - Bonne année en serbe
La plupart des Serbes sont des chrétiens orthodoxes qui célèbrent la Saint-Sylvestre et le jour du 13 au 14 janvier, selon le calendrier julien. Il y a une abondance de nourriture et de boisson, y compris le sarma , le porc rôti à la broche, les tortes , les roulés de noix , les strudels et les desserts à gogo. Rakija , une boisson puissante de brandy de raisin, parfois mélangé avec du whisky et des épices, est traditionnelle à cette époque de l'année.
Les arbres de Noël sont décorés et présentés le jour du Nouvel An plutôt que le jour de Noël. À minuit le soir du Nouvel An, Deda Mraz (Grandpa Frost) visite les maisons et laisse des cadeaux sous l'arbre.
Traditions du Nouvel An slovaque
Štastný Nový Rok - Bonne année en slovaque
Le réveillon du Nouvel An en Slovaquie est célébré avec des fêtes de rue et des fêtes à la maison. Le dîner du Nouvel An pourrait inclure des oies rôties , des klobása et des saucisses jaternica. Strudels avec des garnitures de noix ou de graines de pavot sont des desserts populaires. En savoir plus sur les festivals slovaques ici
Traditions du Nouvel An slovène
Srečno Novo Leto - Bonne année en slovène
Les fêtes en plein air avec des groupes sont typiques dans les grandes villes. On mange du porc et de nombreux desserts riches comme le Prekmurska Gibanica ou la potica au Nouvel An.
Tradition ukrainienne du Nouvel An
Z Novym Rokom - Bonne année en ukrainien
Se régaler de poisson, porc, légumineuses, holubtsi (rouleaux de chou), pampushki (boule de pommes de terre farcie et frite), de gâteaux et d'autres friandises est une grande partie des festivités du Nouvel An ukrainien. Les Ukrainiens, qui suivent le calendrier julien, célèbrent les 13 et 14 janvier (bien que, comme en Russie, le Nouvel An national soit techniquement le 1er janvier).
Les familles se réunissent pour réfléchir sur l'année écoulée, faire des toasts et des prédictions sur l'année à venir, et échanger des cadeaux. Grand-père Frost et sa petite-fille, la Snow Maiden, font une visite.