Chaque boulanger à la maison a besoin de cette recette classique pour gâteau jaune avec glaçage au chocolat au beurre à la main; c'est le gâteau parfait pour un anniversaire ou une célébration spéciale - ou simplement pour s'asseoir sur le comptoir de la cuisine lorsque ce besoin de bonbons apparaît.
Ce dont vous aurez besoin
- Gateau jaune:
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café
- levure
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse / 1 1/2 bâtonnets de beurre non salé (à température ambiante)
- 1 1/4 tasse de sucre
- 4 gros oeufs (à température ambiante)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3/4 tasse de lait
- Glaçage au chocolat au beurre:
- 3 bâtonnets / 3/4 tasse de beurre non salé (à température ambiante)
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 8 tasses de sucre en poudre
- 1/2 tasse de lait entier ou faible en gras (plus si nécessaire)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Comment le faire
Préchauffer le four à 350 F.
Graisser légèrement deux moules à gâteaux ronds de 8 ou 9 pouces. Tapisser le fond de la casserole avec du papier ciré.
Faire le gâteau
- Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Battre les oeufs et la vanille jusqu'à homogénéité.
- Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait et battre jusqu'à consistance lisse, en grattant les côtés du bol et le batteur si nécessaire.
- Versez la pâte dans les moules préparés, en la divisant uniformément.
- Faire cuire les couches de gâteau jusqu'à ce qu'elles s'éloignent des côtés de la poêle et un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, environ 25 à 30 minutes. Réglez les gâteaux dans les casseroles sur des grilles pour refroidir pendant environ 10 minutes. Tournez les gâteaux sur les supports et retirez le papier ciré. Retournez les gâteaux et refroidissez complètement.
Faire le glaçage
- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et la poudre de cacao jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer graduellement 2 tasses de sucre en poudre jusqu'à homogénéité.
- Incorporer graduellement le lait et la vanille jusqu'à homogénéité.
- Incorporer graduellement les 6 tasses restantes de sucre en poudre. Si nécessaire, battre dans du lait supplémentaire, 1 cuillère à café à la fois, pour obtenir la consistance désirée.
Assemblez le gâteau
- Coupez le haut des couches de gâteau avec un long couteau dentelé, coupant les zones surélevées.
- Placer 1 couche de gâteau sur une assiette de service.
- Étaler 1/2 tasse du glaçage uniformément sur la couche. Garnir de la couche de gâteau restante. Glacer le haut et les côtés avec le glaçage restant.
Notes de recette
• Conserver le gâteau givré à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir, puis réfrigérer jusqu'à deux jours.
• Les couches de gâteaux non givrées peuvent être bien emballées et réfrigérées jusqu'à trois jours ou congelées jusqu'à trois mois.
• Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, en particulier les œufs. Si les oeufs sont froids, plongez-les dans de l'eau chaude avant de les casser.
• Pour éviter les désastres et les frustrations infinies, n'essayez pas avec la taille du panoramique.
Utilisez ce que la recette appelle.
• Assurez-vous de préchauffer le four.
• Faites cuire les gâteaux au centre du four sur une grille. Laissez au moins 2 pouces d'espace autour des côtés du four pour une bonne circulation de la chaleur.
• Ne laissez pas les gâteaux fraîchement cuits coller sur les grilles de refroidissement des fils en les aspergeant d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 880 |
| Graisse totale | 34 g |
| Gras saturé | 20 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 170 mg |
| Sodium | 361 mg |
| Les glucides | 141 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 7 g |