Recette de chou farci serbe # 2 - Sarma

Cette recette pour le sarma est légèrement différente de la recette Sarma n ° 1 en ce que le paprika et les œufs sont ajoutés au mélange principalement de la viande de porc, et la choucroute est rincée. En outre, la sauce est épaissie avec un roux appelé a.

Vérifiez ce conseil rapide pour un moyen facile d'enlever les feuilles d'une tête de chou .

Ce dont vous aurez besoin

• 1 grand
• chou tête , 3 à 4 livres
• 1 livre de porc haché
• Mandrin de 1/2 livre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 gros oeufs, bien battus
• 1/2 tasse de riz cru, rincé
• 1 (32 onces)
• choucroute en pot , rincée et égouttée
• 1 grosse tranche de jambon ou des morceaux de fumé
• 1 (8 onces) de sauce tomate
• 6 cuillères à soupe d'huile de canola
• 4 cuillères à soupe de farine tout usage

Comment le faire

1. Un jour avant de servir, couper le noyau du chou et saler la cavité. Placer le chou dans une grande casserole d' eau bouillante . Ajouter le pain, couvrir, éteindre le feu et laisser reposer toute la nuit. Le lendemain, séparer les feuilles, en coupant toutes les grosses veines.
   
2. Mélanger ensemble le porc, le bœuf, le sel, le paprika, le poivre, les œufs et le riz. Placer 1 cuillère à soupe sur chaque feuille de chou et rouler.
   
3. Placer la moitié de la choucroute dans un four ou un pot hollandais avec une couverture. Placer le jambon ou la crosse fumée dessus, ajouter les sarms et garnir avec la choucroute restante, la sauce tomate et assez d'eau pour couvrir. Porter à ébullition et réduire le feu. Couvrir et cuire 1 heure.
   

1. Faire un zafrig en mélangeant l'huile et la farine dans une petite poêle, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne brun clair. Ajouter un peu de liquide de cuisson et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter cet épaississant au sarma dans le pot. Bien mélanger et cuire 1 heure de plus.
   
2. Sarma gèle bien cuit ou non cuit.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	701
Graisse totale	37 g
Gras saturé	9 g
Graisse insaturée	19 g
Cholestérol	252 mg
Sodium	1,475 mg
Les glucides	51 g
Fibre alimentaire	14 g
Protéine	45 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)