Vodka 101: Une introduction à la liqueur populaire

La Vodka n'est pas créée de la même façon, ne choisissez pas judicieusement et buvez bien

La vodka est l' alcool distillé le plus commun trouvé dans les cocktails et les boissons mélangées et il est essentiel à chaque barre. Sa popularité vient de la caractéristique générale qu'il n'a aucune saveur ou odeur discernable ou distincte et il est souvent clair. Cela permet aux autres ingrédients d'une boisson de devenir le point focal.

Il y a des milliers de cocktails de vodka à explorer . Ceux comme le Vodka Tonic , Tournevis , et Cosmopolitan sont parmi les plus populaires et devraient être sur la liste de chaque barman.

Le marché de la vodka est en constante expansion et de nombreuses marques sont disponibles, y compris les grands noms comme Absolut, Grey Goose et Ketel One. Il existe également de nombreuses petites distilleries qui créent des vodkas intéressantes en petits lots et en boutique et beaucoup d'entre elles utilisent des ingrédients et des méthodes expérimentales.

Une chose est sûre, toute la vodka n'est pas créée égale. Vous trouverez des bouteilles exceptionnelles ainsi que celles que vous ne souhaitez pas acheter. C'est une catégorie vaste et variée de spiritueux et contrairement à d'autres spiritueux, il n'y a pas de règlement établi régissant sa production.

Comment la vodka est faite

La vodka est souvent appelée un «esprit de grain neutre» parce que la méthode standard pour le faire est de fermenter et de distiller le grain. Il peut s'agir de maïs, de seigle, de blé ou de tout autre grain que le distillateur choisit d'utiliser.

La vodka de pommes de terre a longtemps été un produit populaire de la Pologne et d'autres régions de culture de la pomme de terre, comme l'Idaho aux États-Unis.

D'autres bases pour la vodka comprennent les betteraves et les raisins.

La vodka est un alcool rectifié, ce qui signifie qu'il est souvent distillé au moins trois fois, bien que certains soient distillés cinq fois ou plus. Il est devenu courant pour une marque de vodka de diffuser que sa vodka a été distillée x fois. L'hypothèse est que plus il est distillé, plus il est propre et lisse.

Généralement, c'est vrai. Comme la vodka prend chaque voyage à travers l'alambic, les «têtes» et «queues» sont souvent enlevés. Ce sont les parties du distillat trouvées en haut et en bas d'un lot fini. En ne prenant que le «cœur» du distillat, la vodka devient plus propre et contient moins d'impuretés.

Après distillation, la vodka est ensuite filtrée, souvent à travers du charbon de bois. La vodka ne nécessite aucun vieillissement et est prête à boire tout de suite. Cependant, il est coupé avec de l'eau de force encore à une preuve d'embouteillage, qui est généralement 80 preuve ou 40 pour cent d'alcool par volume .

Le goût neutre de la vodka repose également sur un autre facteur très important: l'eau. Vous verrez de nombreuses marques se vanter d'utiliser de l'eau de source de montagne propre ou une autre source ultra-propre pour créer une vodka lisse. Ce facteur ne peut pas être écarté et est très important pour le processus de distillation et d'embouteillage.

Comment le goût de la vodka?

Depuis la vodka n'a pas de goût distinct, une différence stylistique dans les marques est leur texture sur la langue. Nous appelons souvent cela la sensation en bouche d'une liqueur.

Deux marques qui représentent les deux styles importants sont Absolut et Stolichnaya. Absolut a une texture huileuse, douce et soyeuse , tandis que Stolichnaya est propre et aqueuse avec une finition presque médicinale .

Cela dit, le marché de la vodka d'aujourd'hui va bien au-delà de ces caractéristiques plus anciennes et il est difficile d'identifier toutes les vodkas en quelques catégories simples.

Il convient également de souligner que la vodka n'est pas nécessairement insipide ou inodore et qu'il existe des différences notables entre les vodkas. La saveur de la vodka est subtile et souvent comme un grain clair. Si vous goûtez assez de vodka d'une grande variété, vous commencerez à relever les différences.

Vous pouvez comparer cela à la différence de goût entre l'eau du robinet et l'eau embouteillée. Si vous faites attention à cela, vous pouvez facilement savoir quand vous buvez de l'eau non filtrée.

La chaleur d'une vodka est un autre terme que vous pouvez entendre. C'est la brûlure qui se révèle sur la langue ou à l'arrière de la gorge lorsque vous buvez de la vodka directement. C'est souvent une autre façon de déduire comment une vodka est propre ou lisse.

La chaleur est souvent déterminée par les soins qu'un distillateur a mis dans la création d'une vodka propre en utilisant les méthodes décrites ci-dessus. Le nombre de distillations et la méthode de filtrage vont souvent déterminer la chaleur d'une vodka. Les marques moins chères ont tendance à brûler dans la bouche et la gorge, tandis que les marques haut de gamme tendent à être plus douces et subtiles.

Vodkas aromatisées

La scène de la vodka aromatisée a explosé ces dernières années et si vous pouvez penser à une saveur, il est probablement disponible quelque part. Cela inclut les favoris comme les agrumes et les baies ainsi que le chocolat et la grenade.

Une nouvelle catégorie simule le goût d' une variété de desserts et de bonbons . Il y a même des saveurs plus obscures comme le saumon, le bacon, le chanvre et même le tabac, bien que ceux-ci aient tendance à ne pas durer longtemps sur le marché.

Certaines vodkas aromatisées sont produites en utilisant la méthode traditionnelle d'infusion d'ingrédients de trempage comme les fruits frais et les herbes dans une vodka finie. Beaucoup de vodkas, cependant, ajoutent simplement des ingrédients comme des extraits de saveurs naturelles ou artificielles à la vodka.

Une autre option pour les vodkas aromatisées est de faire votre propre infusion . En commençant avec une vodka claire et en utilisant des fruits frais , des herbes et des épices, vous pouvez facilement créer vos propres combinaisons de saveurs qui sont amusantes à utiliser dans une variété de cocktails.

7 conseils pour choisir et acheter de la vodka

Il existe de nombreuses marques de vodka disponibles. Alors que la liste est apparemment sans fin et en constante évolution, il y a quelques généralisations qui peuvent être faites lors du choix d'une vodka.

La vodka bon marché aura un goût bon marché. La vodka est l'une des liqueurs où le prix reflète généralement la qualité. En général, moins la vodka est chère, plus elle sera dure.

Si vous mélangez des boissons avec beaucoup de fruits et d'autres saveurs lourdes, la plupart des impuretés d'une vodka bon marché seront probablement masquées. Cependant, si vous augmentez d'un incrément de prix, vous risquez de constater que la qualité s'améliore considérablement. Pourtant, comme c'est souvent le cas, il existe des marques de vodka décentes qui sont étonnamment abordables .

L'étagère supérieure signifie une qualité supérieure. La prochaine fois que vous êtes au magasin d'alcools, faites attention à l'emplacement des vodkas pour avoir une idée générale de leur qualité.

Il est de pratique courante que les vodkas les moins chères se trouvent sur les étagères du bas (souvent ces 5 litres de liqueur déchirante) et les vodkas les plus chères (les «étagères du haut») sont plus hautes. Si vous cherchez une bonne vodka de milieu de gamme qui est excellente dans une variété de cocktails et qui peut être bonne et fraîche, balayez les étagères au niveau des yeux.

5x distillé. Si une vodka a fait plusieurs voyages à travers l'alambic, la marque vous le dira probablement très clairement sur l'étiquette. Cela peut être utilisé comme une mesure de qualité et de pureté.

Il est vrai que plus la vodka est distillée, plus elle peut être lisse, mais ce n'est pas toujours le cas. Tous les autres facteurs - grain, eau, filtration, etc. - joueront également un rôle dans la qualité et parfois le label ' 5x distillé ' est simplement un stratagème marketing.

L'origine de votre vodka La Russie est connue depuis longtemps pour ses grandes vodkas, tout comme la Pologne et les deux pays continuent de produire des vodkas impressionnantes. Bien qu'ils aient une fois dominé le marché, il y a maintenant de grandes vodkas produites dans le monde entier. La scène américaine de la distillerie artisanale produit actuellement certaines des meilleures vodkas disponibles aujourd'hui.

Bien qu'il soit agréable de savoir d'où vient votre vodka, ce n'est plus aussi important en termes de qualité qu'autrefois.

Recherchez les marques inconnues. Il y aura toujours les grandes marques de vodka, mais vous trouverez des gemmes cachées si vous explorez certaines des étiquettes moins connues. Beaucoup de vodkas les plus douces sont distillées par certains des plus petits distillateurs qui sont très fiers de leur métier et ces vodkas de boutique peuvent vraiment changer votre vision de cette catégorie d'alcool.

Cela dit, c'est une entreprise difficile et, malheureusement, beaucoup de ces marques ne restent pas longtemps. Si vous trouvez une bonne boutique de vodka, vous pouvez les soutenir et leur dire (presque toutes les marques peuvent être trouvées en ligne et via les médias sociaux).

Avoir une variété en stock. Si vous aimez la vodka, vous voudrez peut-être avoir quelques-unes de vos bouteilles préférées en stock en tout temps.

Trouvez vos marques favorites pour votre budget en les mélangeant à Bloody Mary , à Sex on the Beach et à d'autres cocktails très aromatisés . Ensuite, choisissez votre vodka haut de gamme préférée et gardez-la à portée de main pour les Vodka Martinis , d'autres boissons légères, et pour siroter directement (réfrigéré ou sur les roches est le meilleur pour la vodka).

C'est aussi une bonne idée d'avoir quelques options de saveur dans votre bar . Citrus est le plus commun, mais vous pouvez utiliser quelque chose comme un melon ou une vodka berry dans un certain nombre de boissons qui appellent la vodka sans saveur.

Le goût de la vodka est subjectif. Comme avec tous les alcools, tout le monde ne va pas aimer les mêmes marques et c'est très vrai pour la vodka. Vous pouvez lire tous les commentaires que vous aimez, demander à tous ceux que vous connaissez, et vous vous retrouverez avec trop d'opinions différentes pour distinguer ce qui est le meilleur .

Utilisez ces opinions comme un guide, mais j'encourage tout le monde à expérimenter par leurs propres moyens. Les goûts de chacun sont différents et ce que je peux trouver agréable, vous ne pouvez pas. Après tout, c'est toi qui le bois, non?