Cette recette de burek au fromage ( burek sa sirom ), tarte filo salée des Balkans qui peut être remplie de fromage, de viande ou de légumes, est préparée avec des fromages Jack et cottage dans un moule de 13 x 9 pouces comme le baklava .
Il existe une myriade de versions parmi les Serbes, les Bulgares, les Bosniaques, les Macédoniens, les Grecs et les Turcs. Les fromages Jack et cottage de cette recette en font définitivement une version américanisée, mais néanmoins délicieuse! Voici une autre recette de burek au fromage faite avec de la feta et du fromage à la crème qui est plus traditionnelle.
Ce n'est pas une recette difficile mais voici des instructions pas à pas pour faire Burek.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre râpé fromage Monterey Jack
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 8 onces de fromage cottage non égoutté (pas de fromage fermier)
- 1 gros oeuf battu
- 1 livre de pâte filo décongelée
- 6 onces (1 1/2 bâtonnets) de beurre
Comment le faire
- Placer la grille du four en position centrale et chauffer à 350 ° F. Enduire légèrement une casserole de 13 x 9 pouces d'un enduit à cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger le fromage Jack râpé avec la farine. Ajouter le fromage cottage non égoutté et l'œuf battu et bien mélanger. Mettre de côté.
- Séparer la pâte filo en deux tas (environ 14 feuilles chacun) et garder couvert. La moitié ira au fond de la casserole et la moitié ira sur le remplissage.
- Placer 2 feuilles de pâte filo dans la casserole préparée et badigeonner légèrement de beurre fondu. Ajouter 2 autres feuilles de pâte filo et badigeonner de beurre. Continuez de cette manière jusqu'à ce que vous ayez utilisé une pile de feuilles de filo.
- Étaler le mélange de fromage uniformément sur le filo et aux extrémités. Commencez à couvrir le fromage avec le filo restant, en utilisant à nouveau 2 feuilles à la fois et en badigeonnant avec du beurre.
- Rentrez toute la pâte filo surplombant les côtés de la casserole et badigeonner le tout de beurre. Couper le burek en 24 carrés et badigeonner généreusement le dessus avec le reste du beurre.
- Cuire dans le four chauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si le dessus commence à brunir trop rapidement, recouvrir légèrement avec du papier d'aluminium et continuer à cuire. Retirer la feuille et cuire 5 minutes de plus.
- Cela fait un excellent déjeuner, entrée, brunch ou apéritif qui peut être servi chaud ou à température ambiante. Une tranche de burek va bien avec un verre de froid. Burek gèle bien cuit ou non cuit.
Autres variétés balkaniques de Burek
- Recette de viande burek : Cette tarte à la viande feuilletée peut être faite avec du bœuf ou une combinaison de bœuf, de porc et d'agneau.
- Tarte aux épinards Recette : Connue sous le nom de Zeljanica en serbe, cette tarte est un excellent plat végétarien mais elle ne convient pas aux végétaliens car elle contient des produits laitiers et des œufs. Zeljanica peut être comparé à la tarte aux épinards grecs ou Spanakopita .
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 218 |
Graisse totale | 15 g |
Gras saturé | 8 g |
Graisse insaturée | 5 g |
Cholestérol | 71 mg |
Sodium | 313 mg |
Les glucides | 13 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 9 g |