8 recettes de choucroute d'Europe de l'Est

Auparavant, généralement en novembre, les familles d'Europe de l'Est préparaient l'hiver en mettant en place plusieurs barils de choucroute . Selon la taille de la famille et la taille du chou, un clan peut faire fermenter jusqu'à 300 têtes entières de chou dans des tonneaux en bois. Parfois, avec du sel, des épices comme des graines de carvi, du vin ou d'autres légumes ont été ajoutés. À la fin des années 1800, le chou était déchiqueté avant d'être placé dans des pots couverts. Si la famille n'avait pas les moyens de se procurer son propre outil de déchiquetage, un colporteur faisait du porte-à-porte et effectuait ce service contre rémunération. Voyez comment la choucroute est faite aujourd'hui.

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  Recette de choucroute et de pommes

  Cette recette de choucroute et de pommes est un plat d'accompagnement savoureux pour le porc, la saucisse ou toute autre viande ou volaille. Il peut être cuit sur la cuisinière, dans une mijoteuse ou cuit au four, et utilisé comme base pour rôtir les viandes.

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  Recette de Kielbasa fumée et de choucroute

  Cette recette de saucisse et de choucroute polonaises fumées peut être doublée, triplée, quadruplée et toujours savoureuse. C'est parfait pour les repas-partage et le talonnage, les fêtes du Super Bowl et les réunions de famille, ou simplement pour le dîner en famille.

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  Recette de boules de choucroute

  Cette recette combine des ingrédients que les Européens de l'Est adorent - la choucroute, le jambon, l'oignon et l'ail. Lorsqu'ils sont roulés, trempés dans de fines miettes de biscuits et frits, ils font un délicieux apéritif, surtout s'ils sont servis avec de la moutarde au miel.

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  Nouilles polonaises et choucroute Recette - Kluski z Kapusta

  Les nouilles et la choucroute sont un plat d'accompagnement préféré dans ma famille. Nous l'apportons à tour de rôle aux fêtes et célébrations. Les oignons sautés, la choucroute et les champignons (champignons polonais importés ou champignons en conserve) se mêlent aux nouilles kluski beurrées pour un plat d'accompagnement modeste et délicieux.

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  Salade de choucroute douce de Serbie

  Cette recette de salade sucrée à la choucroute serbe est faite avec de l'huile, des poivrons coupés en dés, de l'oignon et du céleri. C'est mieux si fait la veille et il durera environ 2 semaines au réfrigérateur. Il est parfait pour les pique-niques et les barbecues, car la mayonnaise n'est pas utilisée.

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  Recette de soupe à la choucroute polonaise - Kapusniak

  Jarrets fumés ou un os de jambon charnue ajoute une autre couche à cette soupe de choucroute. Certaines personnes épaississent la soupe avec du roux ou ajoutent des pommes de terre, mais ma mère a toujours utilisé de l'orge, ce que j'ai fait ici. Elle n'a jamais utilisé de graines de carvi, mais d'autres le font. C'est bon dans toutes ces variations. Servir avec du pain de seigle foncé copieux et vous avez un repas dans un bol.

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  Recette de sauce à la choucroute et aux champignons

  La garniture de choucroute et de champignons se marie bien avec le nalesniki polonais savoureux, également connu sous le nom de blinis polonais ou de crêpes fourrées, pierogi et uszka. Une fois remplis et roulés, ils peuvent être cuits ou poêlés, ou trempés dans des œufs battus et des miettes de pain et frits.

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  Recette de chou farci serbe avec choucroute - Sarma

  Cette recette pour le sarma est légèrement différente de la recette Sarma # 1 en ce que le paprika et les œufs sont ajoutés au mélange de la viande de porc principalement, et la sauce est épaissie avec un.