Rouleau de graines de pavot polonais

Cette recette de pain ou de strudel de graines de pavot est faite avec une pâte de levure et est connue comme makowiec (mah-KOH-vyets) en polonais.

Une table à dessert de l'Europe de l'Est comprendrait invariablement quelque chose de sucré préparé avec des graines de pavot, moulues ou entières. La pâte de graines de pavot en conserve, disponible dans l'allée ethnique de la plupart des supermarchés ou en ligne, peut être utilisée mais des instructions sont également données si vous choisissez de faire votre propre remplissage.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la pâte:
• 1 paquet de levure (actif sec)
• 2 tasses de lait (chaud)
• 8 tasses
• farine (tout usage)
• 3/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 5 gros oeufs (température ambiante)
• 4 onces de beurre (fondu)
• 2 boîtes de 12,5 onces / 25 onces de graines de pavot (ou faites les vôtres, voir ci-dessous)
• Pour le remplissage de graines de pavot:
• 1 livre de graines de pavot (moulu)
• 1 tasse de sucre
• 6 onces de beurre (ramolli)
• 1 tasse de lait (chaud)
• 1 cuillère à soupe
• zeste (citron)

Comment le faire

Faire le remplissage de graines de pavot (facultatif)

1. Si vous faites votre propre remplissage, broyez les graines de pavot dans un broyeur de graines de pavot.
2. Dans un bol moyen, mélanger 1 tasse de sucre, 6 onces de beurre, 1 tasse de lait chaud et le zeste. Bien battre et mettre de côté.

Faire la pâte

1. Dans un petit bol résistant à la chaleur, dissoudre la levure dans 1/2 tasse de lait chaud.
2. Dans le bol d'un batteur sur socle ou dans un grand bol, mélanger la farine, 3/4 tasse de sucre, le sel et les oeufs. Ajoutez 1 1/2 tasse de lait chaud restant, 4 onces de beurre et le mélange de levure.

1. Avec la pagaie, ou à la main, battre jusqu'à consistance lisse. La pâte sera collante à ce stade.
2. Gratter la pâte dans un bol propre et graissé. Saupoudrer le dessus avec un peu de farine et couvrir. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la taille double, ou suivez cette astuce rapide pour réduire le temps de montée.

Façonner les rouleaux et cuire au four

1. Couper la pâte et la retourner sur une surface farinée. Diviser la pâte en deux et façonner chaque moitié en un rectangle.
2. Étaler 1 boîte ou la moitié de la garniture que vous avez faite sur chaque rectangle de pâte et rouler comme un rouleau de gelée. Tournez les extrémités sous pour que le remplissage ne fuit pas.
3. Placer sur une poêle tapissée de parchemin ou graissée, couvrir et laisser lever à nouveau jusqu'à ce que la taille double.
4. Chauffer le four à 350 F. Badigeonner les dessus des petits pains de beurre fondu additionnel. Cuire de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés.
5. Retirer du four et laisser refroidir. Rouler la poussière avec le sucre des confiseurs si désiré.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	2681
Graisse totale	193 g
Gras saturé	55 g
Graisse insaturée	39 g
Cholestérol	397 mg
Sodium	603 mg
Les glucides	196 g
Fibre alimentaire	59 g
Protéine	69 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)