La veille de Noël serbe ou badnje vece ne serait pas la même sans une boisson alcoolisée connue sous le nom de vruca rakija (où vruca signifie «chaud» et rakija signifie «brandy»), souvent simplement appelé rakija (rrah-kee-yah) ou rakia .
Rakija est généralement aussi claire que l'eau et saoule à température ambiante ou froide, mais lorsqu'elle est mijotée avec du sucre caramélisé et de l'eau pour devenir une boisson chaude puissante ( vruca rakija ) pour la veille de Noël, elle développe une couleur ambrée.
Chaque famille et groupe d'église a sa recette étroitement gardée. Après le traditionnel vêpres de la veille de Noël et la bûche de Noël ou le badnjak en train de brûler, les fidèles dégustent un bon repas sans viande avec une gorgée de vruca rakija. Voici une plus grande photo de l'église St. Sava (Merrillville, Ind.) Membres cuisinant un lot de vruca rakija.
Pour plus d'informations sur rakija, voir les informations ci-dessous, après les instructions de cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de sucre
- 1 1/2 tasse de slivovitz (brandy de prune)
- 3 tasses d'eau
Comment le faire
- Dans un pot en acier inoxydable à fond épais, saupoudrer la 1/2 tasse de sucre. Laisser fondre le sucre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide et d'une belle couleur brune, en le regardant constamment.
- Lorsque brun et caramélisé, mais pas brûlé, retirer immédiatement du feu et ajouter ATTENTIVEMENT 1 1/2 tasse de slivovitz et 3 tasses d'eau.
- Remettre sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à ébullition et que le sucre soit complètement fondu.
- Veillez à ce que cela ne déborde pas. Cela nécessite une surveillance constante. Servir chaud.
Plus sur Rakija
Rakija est un brandy puissant fabriqué à partir de la distillation de presque tous les fruits fermentés, chacun avec son propre nom spécifique de rakija. Slivovica (plum rakija) est le plus populaire et le plus fort et est utilisé pour faire vruca rakija. Mais vous pouvez trouver l'abricot, la pêche, le raisin, la figue, le coing et même le genévrier. Chacun a sa propre saveur qui peut être subtile ou dans votre visage.
Rakija est pour les Slaves du Sud comme la vodka pour les Polonais ou les Russes.Il est particulièrement populaire en Serbie, en Bulgarie, en Croatie, en Bosnie-Herzégovine, en Macédoine et au Monténégro et se faufile dans les cœurs des nations non slaves comme la Roumanie, l'Albanie et d'autres. .
Cette boisson puissante est limpide mais lorsqu'elle est combinée avec du sucre caramélisé et de l'eau pour la veille de Noël, elle prend une couleur ambrée dorée. Il réchauffe définitivement une personne des orteils.
Hooch fait maison
Le meilleur rakija est fait maison. Les Serbes sont très fiers de faire leur propre production et, nous pouvons l'attester, c'est de loin supérieur au rakija en bouteille qui contient souvent des conservateurs. Si vous voulez essayer la vraie chose, mettez la main sur un lot de hooch maison.
La teneur en alcool est généralement de 50% à 80%, mais beaucoup aiment le produire jusqu'à 90%
Gueule de gueule de bois serbe
Après une nuit à boire de la rakija ou d'autres puissants potables, mes amis serbes ne jurent que par une forte tasse de café turc . Mais burek et un verre froid de kéfir sont aussi des remèdes populaires. Voici plus sur les gueules de bois d'Europe de l'Est .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 50 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |