9 meilleures recettes de biscuits aux noix d'Europe de l'Est

Les Européens de l'Est utilisent des noix dans chaque plat du repas, mais les noix brillent vraiment dans leurs desserts et leurs biscuits. Les amandes et les noix, ainsi que les noix de pécan , sont les noix les plus communément utilisées, mais d'autres variétés telles que les noisettes font leur chemin dans certaines de ces recettes traditionnelles, dont beaucoup ont été transmises de génération en génération. Voici les neuf meilleures recettes de biscuits aux noix de l'Europe de l'Est.

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  Biscuits croissants de noix de Balkan (Kifle ou Kilfice od Oraha)

  Cette recette traditionnelle et traditionnelle pour les biscuits au croissant de noix est commune dans les Balkans et dans le monde entier. La pâte ne contient pas de noix mais le remplissage le fait. (Certaines garnitures, cependant, sont juste de la confiture et pas de noix du tout.) Il existe plusieurs versions de la pâte - certaines avec de la levure, d'autres sans - mais la principale caractéristique est la formation des biscuits: de petites quantités de pâte sont roulées le remplissage est cuillère sur le dessus, puis la pâte est enroulée, créant une forme de croissant.

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  Gâteaux de thé russes

  Russian Tea Cakes est un nom trompeur car ce sont en réalité des cookies. Ces cookies existent sous une forme ou une autre dans presque toutes les cultures - ils sont similaires aux gâteaux de mariage mexicains . Cette version est faite avec des noix, tandis que d'autres recettes (peut-être polonais) comprennent des noix de pécan. Une pâte de beurre, de farine, de sucre, de vanille et de noix moulues est roulée en boules puis saupoudrée de sucre glace.

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  Biscuits polonais aux pacanes (Ciastka Kruche z Orzechami)

  La façon traditionnelle de préparer des biscuits aux pacanes polonais consiste à envelopper une moitié de noix de pécan dans la pâte fragile. Vous pouvez prendre un raccourci en ajoutant des noix de pécan moulues à la pâte et en les formant en forme de croissant si vous le souhaitez. La forme classique de ce biscuit est un croissant, où vous faites rouler de petites quantités de pâte en triangles, puis vous roulez, mais vous pouvez aussi faire des biscuits en cercle plus simples.

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  Biscuits Crescent d'Europe de l'Est (Roszke ou Rosky)

  De la Croatie à Hungry, ces biscuits croissants sont une grande partie de la culture culinaire d'Europe de l'Est. Vous pouvez le voir orthographié comme roski, rozky, rosky, et roscici , qui signifie "petites cornes" - et c'est exactement ce que les cookies ressemblent quand ils sont cuits. Après que la pâte est réfrigérée, elle est roulée et coupée en carrés; Ensuite, le remplissage de noix est étalé et la pâte est en forme de croissants.

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  Biscuits florentins polonais (Florentynki)

  Cette recette pour les florentins polonais combine des amandes et de l'écorce d'orange confite avec un mélange chaud de sucre, de beurre, de crème et de fécule de maïs pour créer une gaufrette délicate mais riche. Un frottis de chocolat sur le fond ajoute une touche décadente.

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  Croissants vanille tchèque (Vanilkove Rohlicky)

  Ces croissants à la vanille tchèque sont consommés toute l'année, mais ils sont parfaits pour la période de Noël, car le sucre du confiseur ressemble à de la neige tombée. Cette recette fait appel à des amandes ou à des noisettes, alors choisissez quelle noix vous et votre famille préférez-ou faites un lot des deux!

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  Biscuit polonais aux amandes (Amaretti)

  Un biscuit de Noël polonais traditionnel, ces Amaretti sont également sans gluten, car ils ne contiennent pas de farine, mais utilisent plutôt des amandes moulues. Les blancs d'œufs sont fouettés avec du sucre, puis ajoutés aux quatre ingrédients restants; la pâte est ensuite simplement ramassée sur des plaques à biscuits et cuite.

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  Biscuits polonais en forme de noix (Ciasteczka Orzeszki)

  Ces cookies sont un peu longs à faire mais valent la peine. Les biscuits mous et de beurre sont pris en sandwich avec une garniture crémeuse, habituellement faite avec des noix moulues. Vous aurez besoin de moules à biscuits spéciaux en forme de noix pour cette recette.

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  Sablés tchécoslovaques (Cukrovi ou Susenky)

  Dans cette recette , la pâte à biscuits sablés aux noix est divisée en deux et superposée avec une garniture aux amandes et aux fraises. L'amande fait un bon travail pour atténuer la richesse de la pâte et complète parfaitement le remplissage du fruit.