Diagramme de gravité spécifique pour superposer des boissons et des plans

Voulez-vous créer vos propres plans superposés comme le B-52? Vous aurez besoin de connaître la densité des liqueurs que vous souhaitez utiliser et un tableau de gravité spécifique peut vous aider.

L'histoire des boissons en couches

Au tournant du XXe siècle, de beaux pousse-cafés se créaient partout dans le monde, notamment en Europe. Les gens ont apprécié ces couches captivantes d'alcools et de sirops dans leur vie quotidienne.

Ces boissons en couches pourraient devenir assez extravagantes. À certains moments, les buveurs seraient traités à un verre de pousse rempli de 10 ou plus ingrédients soigneusement stratifiés. Malheureusement, cette tendance a pris une plongée et les pousse-cafés sont rarement vus aujourd'hui.

Les années 1960 et 1970 ont ramené la technique à la vie sous la forme de tireurs multicouches colorés comme le drapeau irlandais et B-52 . Ces clichés amusants et vifs restent un succès lors des fêtes et sont une façon amusante de montrer vos talents de barman avancés.

Comment superposer des boissons à l'aide de la gravité spécifique

La clé pour créer des boissons parfaitement étagées est de faire attention à la façon dont chaque ingrédient est lourd. Le poids de chaque liquide est mesuré par sa densité.

Dans le monde des boissons, nous comparons la densité de l'eau (avec une densité de 1) au liquide que nous mesurons pour obtenir sa densité.

• Par exemple, un sirop épais comme la grenadine est très lourd et a une densité de 1,18. C'est pourquoi la grenadine coule lorsqu'elle est ajoutée à un Tequila Sunrise .

• De même, la plupart des alcools distillés de base qui ne contiennent pas de sucre sont plus légers que l'eau et ont une densité d'environ 0,95. Cela permet à des rhums à haute pression de flotter sur des boissons comme le Flaming Dr. Pepper quand on veut l'allumer en feu

Afin de créer une boisson en couches, l'ingrédient le plus lourd doit d'abord être ajouté au verre.

Plus de liquides sont ajoutés dans l'ordre de leur poids avec l'ingrédient le plus léger sur le dessus.

Astuce: Les meilleures boissons en couches sont versées sur le dos d'une cuillère à soupe afin de limiter l'écoulement de sorte que les ingrédients flottent.

Tableau de gravité spécifique pour les liqueurs populaires

Nous avons tendance à utiliser des mesures générales pour la densité de diverses liqueurs et celles-ci sont listées dans le tableau ci-dessous. Cette liste comprend les spiritueux distillés courants qui sont utilisés dans les boissons en couches. Ils sont dans l'ordre du plus léger au plus lourd que vous travaillez dans la liste.

Gardez à l'esprit que les marques du même style de spiritueux peuvent varier dans leur densité. Par exemple, la plupart des liqueurs de café sont plus légères que Kahlua, qui est la marque la plus populaire de cette saveur.

Conseils pour superposer des boissons

Si vous êtes intéressé par les détails, le meilleur tableau que j'ai trouvé est dans le livre The Joy of Mixology de Gary Regan . Dans celui-ci, il énumère des saveurs spécifiques de la plupart des producteurs de liqueur populaires, y compris Hiram Walker, Marie Brizard et DuBouchett.

Voici quelques conseils généraux pour vous aider à démarrer:

• Plus un alcool a de sucre, plus il sera lourd. Les sirops et les liqueurs lourdes sont considérablement plus lourds que le whisky, le rhum et la vodka , qui ne contiennent aucun additif de sucre.
• Plus la preuve est élevée , plus la liqueur est légère. C'est une généralisation, mais les liqueurs d'orange sont un bon exemple . Notez que dans le tableau, les liqueurs de Cointreau et Grand Marnier à 80 épreuves sont considérablement plus légères que la moyenne triple sec ou curaçao bleu. La même chose peut être dite pour la menthe poivrée et le schnaps à la pêche.

• Choisissez des couches avec une grande différence entre eux. En règle générale, plus la différence de densité entre deux couches est grande, plus il est facile de les empêcher de se mélanger les unes aux autres.

Utilisez ces conseils pour créer vos propres photos personnalisées et amusez-vous avec les combinaisons de couleurs et de saveurs disponibles.