Cocktail Books rempli de bonnes recettes et astuces
Un bon guide de barman est essentiel tant pour le mixologue professionnel chevronné que pour le mixologue amateur. Si vous avez besoin de savoir comment faire un cocktail particulier ou si vous cherchez des conseils pour faire la spirale de citron parfaite, avoir un guide pratique vous permettra de répondre à la plupart de vos questions à la rigueur.
Ce sont quelques-uns des meilleurs livres disponibles et sont remplis de recettes et de conseils pour guider tout le monde le long du chemin vers le cocktail parfait .
Le métier du cocktail: tout ce que vous devez savoir pour être un maître barman
Lors de la recherche d'un cocktail ou d'un autre fait barman, il y a quelques livres que je me tourne et l'un d'entre eux est " The Craft of the Cocktail " . C'est un guide de barman essentiel dans ma collection. boissons. Ce livre est une référence incroyable qui résiste à des années d'utilisation.
Les 500 cocktails comprennent plusieurs des boissons les plus populaires et de nombreux classiques que vous devriez connaître. Il inclut également beaucoup de ses propres créations de cocktails qui sont rapidement devenues des classiques modernes au bar.
Apprendre de l'un des meilleurs de l'entreprise est toujours une bonne chose et ce livre est intemporel et précieux.
La joie de la mixologie: le guide consommé de l'artisanat du barman
" The Joy of Mixology " de Gary Regan mène avec une histoire merveilleuse de cocktails et de boissons mélangées . Le livre offre également des conseils aux barmen émergents et explique les outils et les techniques qui ont le mieux fonctionné dans sa propre carrière.
La section des recettes se concentre sur les différentes familles de cocktails et comprend un tableau informatif des boissons dans chaque famille et les principaux ingrédients utilisés pour chacun. C'est une section extrêmement utile que vous ne trouverez dans aucun autre guide de barman et qui facilite grandement la mémorisation.
C'est une excellente lecture et nécessaire pour toute personne intéressée par le bartending et les cocktails. Que vous soyez un pro ou un passionné, cela doit absolument être dans votre bibliothèque de bar.
Le cocktail essentiel: l'art de mélanger des boissons parfaites
Dale DeGroff (alias King of Cocktails) est de retour dans une autre reliure essentielle qui devrait être dans la bibliothèque de tous les amateurs de cocktails.
DeGroff est l'un des maîtres de la mixologie moderne et ceci fait suite à son livre précédent. Dans "The Essential Cocktail", DeGroff ajoute une touche et dissèque 100 cocktails, nous montrant exactement comment les rendre à la perfection. Il jette ensuite une variation de chaque afin que vous puissiez devenir à l'aise avec l'expérimentation.
Il y a une quantité égale de précieux conseils de mélange jetés dans le livre. Si vous pensez avoir entendu toute la sagesse de DeGroff, repensez-y. Chaque livre a quelque chose de nouveau à apprendre et cela en est rempli.
1210 Plus de très bons cocktails: un compendium de la Renaissance
Le premier livre de Stew Ellington, « 901 Very Good Cocktails: A Practical Guide », est l'un des guides de barman les plus utiles et les plus pratiques que vous trouverez. Le livre de suivi « 1210 More Very Good Cocktails » est tout aussi utile et amusant à explorer.
Ellington est un maître dans l'organisation, la catégorisation et l'évaluation de chaque recette de cocktail dans ses livres. Il a également goûté à chaque boisson et le système d'évaluation vous dira si cela en vaut la peine. Si vous ne pouvez pas trouver une boisson que vous voulez faire de l'un ou l'autre, alors c'est votre problème et non les livres.
La meilleure partie de "1210" est qu'il provient de barmans de travail. Ellington a minutieusement découvert les meilleures boissons fabriquées aujourd'hui et les a réunies en un seul livre. C'est une archive fantastique pour la mixologie moderne.
Vous trouverez plus de cocktails standard dans "901" ainsi que de nombreuses recettes de barman. Il vaut la peine d'avoir les deux guides de recettes dans votre bar.
Bartending Inside-Out
Un guide concis et facile à suivre pour le bartending professionnel, " Bartending Inside-Out: Le Guide de Profession Profit & Fun " de Lori Marcus est un manuel parfait pour tout barman aspirant.
Dans ce livre, Marcus vous présente toutes les bases, y compris les connaissances essentielles sur les ingrédients, les méthodes pour mélanger les boissons et, bien sûr, les boissons populaires que tout barman devrait connaître. Où ce guide diffère, c'est qu'il donne également un aperçu de la façon de travailler dans un bar.
Le travail d'équipe, la responsabilité, le service à la clientèle et une excellente liste de choses à faire et à ne pas faire ne sont que quelques-uns des faits saillants qui sont utiles pour l'environnement réel du bar. Il ne devrait pas être surprenant que ce livre soit utilisé par un certain nombre d' écoles de barman .
Si vous cherchez à entrer dans l'entreprise et que vous voulez des années de conseils pratiques à portée de main, Marcus l'a.
Bons esprits
" Good Spirits " d'AJ Rathbun n'est rien de moins qu'un guide de barman divertissant et instructif.
Le livre comprend 450 recettes réparties en 12 chapitres avec des titres tels que "A Multitude of Martinis", "Pacifying a Crowd" (poinçons), "Fresh Faces" (créations plus récentes), et "Shooting the Moon".
Ce livre n'est pas seulement une liste de cocktails. Pour chaque recette, Rathbun éclaire l'histoire de la boisson. S'il n'a pas d'histoire connue, il fournit d'autres commentaires éclairants, humoristiques ou pertinents.
Tout au long du livre, l'auteur inclut également des encadrements latéraux tels que «Six Bad Boy Boy Bachelor Party Boissons», «Four Corners, Four Bars» et «Obscure Facts to Bring Up at the Bar».
Cocktails artisanaux à la maison
Préparez-vous à sortir avec le livre de Kevin Liu, " Craft Cocktails at Home ". Dans ce document, Liu nous emmène dans un voyage scientifique à travers le monde du mélange des boissons, expliquant pourquoi les choses fonctionnent comme elles le font, comment nous goûtons et nous donnent des graphismes amusants, des diagrammes, des formules et des graphiques à explorer.
En plongeant dans le livre, vous trouverez une discussion fascinante après l'autre. Certains des points saillants comprennent la conservation des ingrédients (y compris la maximisation de la fraîcheur dans les agrumes), la science de secouer et de remuer, de faire des infusions 200 fois plus vite, et "Un bricolage froid-fumeur de 20 $."
Dans le chapitre "The Classic Hacked", Liu décompose les profils de saveurs de certains des meilleurs cocktails de tous les temps, y compris le Sazerac , Brandy Crusta, Martinez et Mojito . Il examine ensuite les effets de l'hyper dilution sur le Manhattan et comment un cocktail plus froid amortit son arôme.
La maison et le barman pro vont adorer cette analyse approfondie des cocktails. Il est fascinant et intrigant, le cadeau parfait pour le geek de cocktail qui a tout.
Tout le livre du barman
Toutes les quelques années, il semble que Cheryl Charming a mis à jour ce qui est devenu l'un des guides de barman les plus populaires. " The Everything Barman's Book " contient plus de 1000 recettes de boissons couvrant la gamme de classiques, martinis, coups de feu et mocktails.
Charmant a des années d'expérience dans le bar et continue de travailler à la Nouvelle-Orléans. Cela lui donne un bon aperçu des dernières tendances et évolutions dans le monde réel du bar. C'est pourquoi ce livre est régulièrement mis à jour et pourquoi chaque barman devrait prendre la dernière édition.
Il y a très peu de peluches dans ce livre et c'est un bon livre à avoir à vos côtés pour une référence rapide. Les recettes de cocktails sont organisées par la liqueur principale, de sorte que toutes vos boissons à base de vodka, de tequila et de rhum seront entre elles. Cela le rend facile à utiliser avec ce que vous avez dans votre bar et découvrez de nouvelles boissons avec vos liqueurs préférées.
Des bribes de faits, d'histoire et d'anecdotes sont éparpillées tout au long, vous permettant de lire les recettes. Les conseils, les astuces et les techniques de Charming en matière de barman sont, comme toujours, inestimables et elle a un grand sens de l'humour, donc c'est aussi divertissant.
Le mixologue moderne: Cocktails classiques contemporains
Tony Abou-Ganim est l'une des stars du monde moderne du barman et a créé le fameux cocktail Cable Car en travaillant à la Starlight Room de San Francisco. C'était il y a quelque temps, pourtant la personnalité d'Abou-Ganim continue d'illuminer la barre.
Comme on peut s'y attendre dans un guide de barman, vous trouverez de nombreux aspects du monde des cocktails dans « The Modern Mixologist », y compris la technique, l'histoire, les anecdotes et les recettes de cocktails. Pourtant, celui-ci a une perspective résolument Abou-Ganim et il est tout à fait le barman et l'auteur divertissant.
Le livre est décontracté et celui que n'importe quel barman à n'importe quel niveau peut suivre. Les 60 recettes vous occuperont pendant un certain temps et vous permettront de perfectionner les nouvelles compétences que vous apprendrez du livre.
La Bible du barman
Le guide ultime de barman à la maison. " La Bible du barman: 1001 boissons mélangées et tout ce que vous devez savoir pour installer votre barre " est la deuxième édition de ce livre populaire écrit par Gary "Gaz" Regan.
Outre le grand index alphabétique des recettes de cocktails, ce livre est une excellente source d'informations pour la mise en place d'une barre d'accueil et vous permettra de «mixer comme un pro» en un rien de temps.
Là où les autres livres de Regan ont tendance à être très techniques et approfondis, celui-ci est un bon guide à l'ancienne. Buvez des recettes sont la mise au point et le conseil de barre est pratique. Il est conçu pour le débutant et le barman à domicile et à cet effet, il est inestimable.