Dans la barre, le terme «roches» fait référence à la glace. Quand quelqu'un commande un «scotch sur les rochers», ils demandent une coulée directe de la maison Scotch servie sur glace. Cela semble simple, non? Si vous avez été assez longtemps à la barre, vous savez que les choses ne sont jamais aussi simples qu'elles en ont l'air.
Les avantages et inconvénients du whisky "sur les rochers"
Toute liqueur peut être servie "sur les rochers" . Whiskey vient d'être celui qui est le plus souvent commandé de cette façon.
Cela soulève beaucoup de débats parmi les connaisseurs de whisky:
- Avez-vous vraiment besoin d'ajouter de la glace à votre whisky premium ?
- La glace diluera-t-elle le whisky et ruinera-t-elle l'expérience?
- Y a-t-il une meilleure option de glace qui refroidira le whisky sans beaucoup de dilution?
Tout d'abord, avec n'importe quelle boisson, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise réponse. Si vous l'aimez, alors buvez-le. Il y a, cependant, des arguments légitimes et des cas que vous pouvez vouloir considérer en explorant vos options.
Le principal inconvénient de l'ajout de glace au whisky est la dilution. Il est naturel que la glace fond et plus vous prenez de temps pour siroter votre whisky, plus il sera dilué.
Qu'est-ce que la glace apporte à l'alcool?
Nous savons tous que la glace sert à refroidir les boissons ; c'est son but principal dans le bar. Pour le bon whisky, cependant, il peut également ouvrir les saveurs et les arômes de l'esprit. Quelques morceaux de glace peuvent remplacer un peu d'eau dans votre whisky tout en refroidissant la boisson en même temps.
Est-ce qu'un whisky va bien sur les rochers?
Choisir les whiskies à servir sur la glace va être une question de préférence personnelle.
Bourbon et Rye Whisky. Beaucoup de buveurs trouvent que les effets d'arrosage sur un bourbon à haute résistance comme Knob Creek le rend plus agréable à siroter. D'autres préfèrent le coup de pied un whisky comme celui-ci.
La même chose peut être dite pour les options de whisky de seigle savoureux disponibles aujourd'hui.
Un bourbon plus doux comme Maker's Mark ne nécessite pas nécessairement d'ajouts, car il a une teneur en alcool inférieure et moins de morsures. Cela dit, ses notes de blé d'hiver rouge s'ouvrent avec un soupçon d'eau. C'est très agréable de siroter un verre de Maker après une longue journée, surtout en été.
Scotch est une histoire différente. Scotch a tendance à être différent et vous pouvez lire des milliers de pages de conseils sur le sujet. La plupart du temps, c'est une question de qualité.
Vous pouvez profiter d'un Scotch blended décent comme Johnnie Walker Black Label sur les rochers après le travail. Vous allez, cependant, être moins enclin à demander que le verre convoité de Blue Label de la marque serve de la même manière.
Scotch single malt a tendance à emboîter le pas. Ces whiskies ont tendance à être plus chers et plus rares que leurs équivalents mélangés. Il est courant de les servir directement, sans glace.
En réalité, la majorité des whiskies écossais haut de gamme sont parfaitement adaptés à la façon dont ils sont embouteillés. Il n'est pas nécessaire de les soigner, et si vous voulez en profiter un peu, il suffit de refroidir votre verre .
Choisir les meilleurs "Rocks"
Toute la glace n'est pas créée égale . C'est une déclaration que tout amateur de whisky ou de cocktail doit emballer leur cerveau parce que c'est vrai.
La glace moyenne que votre barman sort de la poubelle pour secouer un Manhattan ne va pas être le meilleur choix pour votre whisky sur les rochers. Il est petit, dilué très rapidement, et n'est pas garanti d'être fait avec l'eau la plus propre.
La meilleure glace pour le whisky sur les rochers est:
- Grand. Plus la surface d'un cube de glace est grande, plus il dilue lentement votre boisson. C'est pourquoi les boules de glace et les cubes de 2 pouces sont devenus si populaires ces dernières années. L'histoire de l'Old-Fashioned prouve que ce n'est pas seulement une préférence moderne.
- Nettoyer. Non seulement la glace devrait-elle être faite avec l'eau la plus propre disponible (eau de source pure ou eau distillée), mais elle devrait être gelée loin des choses qui la contaminent.
Votre congélateur fait une différence. Sur ce dernier point, votre congélateur est le plus gros contaminant de votre glace. Si vous congelez votre glace à côté de filets de poisson que vous avez l'intention de cuisiner pour le dîner, votre glace va probablement ramasser des nuances de poisson.
Certains amateurs de whisky font de grands efforts pour garder leur «glace au whisky» libre des saveurs extérieures. Quelque chose d'aussi simple que de sceller des bacs à glace dans des sacs en plastique peut faire une grande différence. Assurez-vous de jeter la glace qui a été dans le congélateur trop longtemps. Une semaine est une bonne règle générale.
Whisky Stones: une alternative à la glace
Voulez-vous le froid sans la dilution? Au-delà de refroidir votre verre, il y a une solution pour cela; pierres de whisky .
Fait de matériaux comme l'acier inoxydable ou la pierre ollaire, ces petits cubes deviennent glacés dans le congélateur et peuvent être ajoutés à n'importe quelle boisson pour un refroidissement instantané. Ils sont assez agréables et pratiques pour le dernier verre décontracté. Vous devez juste vous rappeler de les rincer après chaque utilisation et les recongeler.
Au-delà du whisky "Sur les rochers"
"On the rocks" peut également être utilisé pour décrire la façon préférée de servir une boisson mélangée comme un tournevis ou un brise-soleil . Le plus souvent, il est utilisé pour décrire des boissons courtes comme le Rusty Nail ou le Black Russian , bien qu'il puisse également être utilisé pour ces grandes boissons.
Le verre 'Rocks'. L'association entre la glace et les roches s'étend également au type de verre utilisé. Ces boissons courtes que nous appelons souvent lowballs sont servies dans des gobelets appelés verres à l'ancienne . Beaucoup de buveurs et barmen appellent aussi cela un verre de roches et la plus grande version un double verre de roches.
Qu'est-ce qu'un "retour"?
Maintenant que nous avons disséqué le terme «sur les rochers» dans une large mesure, il y a un autre terme qui va souvent de pair avec cet ordre: le «dos».
Un "dos" n'est rien de plus qu'une grande boisson que vous commandez pour accompagner ce whisky sur les rochers ( ou un verre d'alcool ). Vous pourriez dire, "Je vais avoir un scotch sur les rochers avec une bière en arrière." Avec cette demande, le barman vous donnera un verre de whisky servi sur de la glace avec un tirage de bière.
Le «dos» peut être n'importe quelle boisson alcoolisée - bière ou une option non-alcoolique comme l'eau ou le soda qui est servi dans un grand verre. C'est une bonne option pour les moments où vous voulez limiter votre consommation d'alcool et profiter d'une boisson plus durable tout en sirotant un bon whisky.