Brandy, Gin, Rhum, Tequila, Vodka et Whisky ... Quelle est la différence?
Il existe de nombreux spiritueux distillés disponibles aujourd'hui, bien qu'il n'y ait que six liqueurs de base qui constituent la base de la majorité des cocktails et des liqueurs . Le brandy, le gin, le rhum, la tequila, la vodka et le whisky sont chacun uniques et ont des styles distincts en eux-mêmes.
Cet article est une référence rapide qui explique les caractéristiques de base de chacune de ces liqueurs pour vous donner une idée de ce qui rend chaque spécial et comment les utiliser dans les boissons. De là, suivez les liens pour plus d'informations sur chacun.
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Cognac
Distillé à partir de: Fruit. Principalement des raisins, bien que la pomme, l'abricot, la cerise, la pêche et d'autres fruits sont également utilisés.
Profil de saveur: Vin brûlé et fruité.
Vieilli: Typiquement vieilli en chêne , varie selon le style. Souvent mélangé.
Produit dans: Dans le monde entier. Certaines régions du monde produisent des styles spécifiques d'eau-de-vie tels que le Cognac et l'Armagnac.
Styles: Cognac, Armagnac, Brandy d'Espagne, Pisco, Brandy américain, Grappa, Eau-de-vie, Brandies aromatisés
Teneur en alcool: Typiquement 40% d'alcool / volume (80 preuves)
Règlements: Aucune réglementation mondiale distincte. Certains styles doivent être produits dans certaines régions. Il existe également un système pour indiquer l'âge des brandies.
Continuez d'apprendre: bases de brandy
Profil de cocktail: Brandy a été utilisé dans un certain nombre de cocktails classiques et a tendance à être utilisé dans des boissons plus sophistiquées qui comprennent seulement quelques ingrédients. Beaucoup de recettes de cognac modernes cassent ce moule, cependant, et expérimentent avec le brandy dans quelques combinaisons de saveur très uniques. Découvrez des cocktails au brandy ...
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Gin
Distillé à partir de: Grains neutres tels que l'orge, le maïs, le seigle et le blé. Aromatisé avec une variété de plantes, qui varient selon la marque.
Profil de saveur: à base de plantes, sec. La saveur primaire qui définit le gin vient des baies de genièvre, ainsi l'arôme et le goût 'piney'.
Vieilli: Typiquement non vieilli.
Produit dans: Monde entier
Styles: Gin sec de Londres, Gin de Plymouth, vieux Tom Gin, Genever, nouveau gin américain
Teneur en alcool: Typiquement 40-47% d'alcool / volume (preuve 80-94)
Règlements: Aucune réglementation mondiale distincte. Juniper est la qualité de définition «acceptée».
Continuez d'apprendre: une introduction au gin
Profil de cocktail: Le profil sec de Gin le rend un candidat parfait pour les cocktails secs (non-sucrés), y compris beaucoup de classiques et de martinis . C'est une bonne base pour les cocktails avec seulement quelques ingrédients et se marie bien avec certains des fruits plus légers et, naturellement, fonctionne bien avec les herbes. Découvrez des cocktails gin ...
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Rhum
Distillé à partir de: Sucre. Soit de la mélasse soit de la canne à sucre pure.
Profil de saveur: sucré. Sucre grillé. Varie selon le style et la région.
Vieilli: Le rhum léger est généralement non vieilli et les autres rhums sont souvent vieillis en fûts de chêne dans une certaine mesure. En raison du climat, le temps de vieillissement varie considérablement avec le rhum à climat chaud nécessitant moins de temps de baril que dans les climats plus froids. Souvent mélangé.
Produit dans: Monde entier
Styles: Rhum léger, rhum doré, rhum brun, rhum sur-éprouvé, rhum épicé, cachaça, rhum aromatisé
Teneur en alcool: Typiquement 40% d'alcool / volume (80 preuves). Les rhums sur-résistants peuvent atteindre 75% d'alcool / volume (150 preuves).
Règlements: Aucune réglementation mondiale distincte. Certaines lois et traditions régionales; un exemple est que la cachaça doit être produite au Brésil.
Continuez à lire: Une introduction au rhum
Profil du cocktail: La saveur plus douce du rhum en fait l'un des spiritueux les plus polyvalents. C'était l'un des premiers liqueurs à être mélangé dans les boissons, donc il y a quelques beaux cocktails rhum classiques à choisir. C'est la base évidente pour les boissons tropicales. De l'autre côté du spectre, il apparaît également dans un certain nombre de cocktails chauds . Découvrez des cocktails au rhum ...
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Tequila
Distillé à partir de: Agave
Profil de saveur: Végétal, terreux avec des tons semi-doux et épicés.
Vieilli: La tequila Blanco n'est pas vieillie. D'autres tequilas sont vieillies, souvent dans des fûts de chêne à whisky (bourbon). La tequila dorée est mélangée.
Produit dans: Mexique. Les alcools d'agave produits à l'extérieur du Mexique ne peuvent pas être étiquetés «tequila».
Styles: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Or (D'autres esprits d'agave sont mezcal, pulque, sotol, raicila et baconara, mais ce ne sont pas des tequilas .)
Teneur en alcool: Typiquement 40-50% d'alcool / volume (preuve 80-100).
Réglementation: strictement réglementé par le Conseil de réglementation de la tequila (CRT) sous l'appellation d'origine, adapté pour la première fois en 1978.
Continuez d'apprendre: Tequila Time
Profil de cocktail: Tequila a un bon profil de saveur pour le mélange dans une série de cocktails. Il y a, bien sûr, les margaritas et les cocktails surgelés dans lesquels la tequila est mélangée avec n'importe quel fruit imaginable. Il constitue également une base idéale pour des cocktails épicés et est très populaire pour les fêtes. Explorez des cocktails à la tequila ...
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Vodka
Distillé à partir de: Grain neutre (seigle, maïs, blé, etc.) ou pomme de terre. Certains sont distillés à partir de betteraves, de raisins et d'autres bases. La vodka peut être la catégorie «attrape-tout» pour les spiritueux blancs qui ne correspondent nulle part ailleurs.
Profil de saveur: Alcool neutre / éthanol. Varie grandement en fonction de la base et des arômes ajoutés. Distingué plus par la texture: huileuse contre médicinale.
Vieilli: Typiquement non vieilli.
Produit dans: Monde entier
Styles: La vodka claire se distingue généralement par la base à partir de laquelle elle a été distillée et / ou la région où elle a été produite. Les vodkas aromatisées sont une catégorie populaire .
Teneur en alcool: Typiquement 40-50% d'alcool / volume (preuve 80-100).
Règlements: Aucune réglementation mondiale distincte.
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Profil du cocktail: Le goût neutre de la vodka en fait l'alcool le plus polyvalent disponible aujourd'hui. Les cocktails de vodka se retrouvent sur presque tous les profils de saveurs imaginables, du sucré au salé, des fruits aux herbes et aux épices. Martinis et les tireurs sont des boissons populaires de vodka aussi bien. Découvrez des cocktails à la vodka ...
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Whisky
Distillé à partir de: grains maltés qui varient selon le style. Peut inclure un mélange de maïs, de seigle, de blé, d'orge, etc.
Profil de saveur: Grillé, grain malté avec des nuances de chêne. Il y a des caractéristiques distinctes dans chaque style.
Vieilli: Typiquement vieilli en chêne carbonisé. Certains styles, comme le bourbon, exigent de nouveaux barils tandis que d'autres utilisent un mélange de barils de whisky ou de vin neufs et déjà utilisés. Moonshine est la principale exception au vieillissement. Certains whiskies sont mélangés tandis que d'autres sont single malt ou straight .
Produit dans: Monde entier
Styles: whisky irlandais, écossais, bourbon, whisky de seigle, whisky du Tennessee, whisky canadien, whisky mélangé, whisky aromatisé, autres styles émergents selon l'emplacement (p. Ex. Whisky japonais)
Teneur en alcool: Typiquement 40-50% d'alcool / volume (preuve 80-100). Certains sont plus élevés.
Règlements: La plupart des styles ont leurs propres règlements distincts régis par le pays d'origine. Certains, comme ceux étiquetés «blended whisky» seuls, ne sont pas soumis à des réglementations strictes (ce qui ne veut pas dire qu'ils ne sont pas réglementés).
Continuez d'apprendre: la sagesse du whisky
Cocktail Profile: Whiskey est une autre base de cocktail plus polyvalente disponible et avec autant de styles, il y a la possibilité d'une grande diversité dans les profils de saveurs. Il se mélange bien avec d'autres liqueurs pour créer des boissons complexes et il se marie bien avec un certain nombre de fruits, en particulier les fruits les plus foncés. Les boissons chaudes sont également très populaires avec le whisky. Découvrez des cocktails au whisky ...