Pour une raison ou une autre, le brunch semble être l'un des formats sociaux les moins communs. Nous avons plus souvent des cuisiniers et des dîners ou des cocktails, mais le brunch a beaucoup de succès: vous ne devez pas vous lever tôt ou vous coucher tard, le service d'alcool est facultatif, un cadre ensoleillé ajoute à bonne humeur, et le code vestimentaire n'est généralement pas difficile.
Lors de votre prochaine occasion d'hébergement décontracté, que vos invités soient «juste» votre famille la plus proche ou un groupe d'amis de taille moyenne, pourquoi ne pas offrir un brunch avec une touche espagnole et / ou latino-américaine au menu? Choisissez un article ou trois dans la liste ci-dessous, puis arrondissez-le avec votre choix de boissons, de pain et / ou de fruits.
Voici une poignée d'idées de menus avec des noms amusants pour démarrer votre brunch créatif (les articles en italique sont décrits plus en détail ci-dessous);
Conquistador: Omelette espagnole garnie de tranches de tomates, de pain blanc croustillant, d'oranges Valencia entières (épluchez et mangez), de papayes dominicaines et de smoothies au lait
Cinco de Mayo: Churro Chips , œufs brouillés avec de la salsa (ou faites la vôtre ), bolillos (pain blanc mexicain), salade de gaspacho de gaspacho de Morelian , fruas aguas et / ou chocolat chaud mexicain
Morning Breeze des Caraïbes: beignets de potiron des Antilles , fruits tropicaux tranchés saupoudrés de jus de citron vert, thé à l'hibiscus (chaud ou froid)
Keepin 'It Cool: Gaspacho de tomates froides , empanadas de poulet (servi à température ambiante), boules de melon et raisins réfrigérés, café glacé.
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Huevos Rancheros (Oeufs mexicains "Rancher")Un plat classique composé d'œufs frits placés sur une tortilla de maïs et baignant dans une délicieuse sauce tomate rouge, les huevos rancheros sont nés au Mexique mais deviennent rapidement un favori américain. La sauce peut être préparée un jour ou deux avant, laissant juste la tortilla et l'oeuf faisant frire le jour de brunch actuel. Servir huevos rancheros avec quelques haricots frits et un bon pain croûté et vous avez pratiquement terminé avec le menu!
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Gallo Pinto (haricots d'Amérique centrale et riz)Le Costa Rica et le Nicaragua revendiquent le gallo pinto comme plat national, et la plupart des gens n'y passeraient probablement pas un jour sans manger au moins une version simplifiée de cette combinaison de haricots noirs ou rouges (selon la région), riz, poivrons et coriandre. C'est un plat végétarien copieux, mais il accompagne aussi souvent les plats à base d'œufs ou de viande, il est donc parfait pour le brunch. Le meilleur de tous, vous pouvez utiliser du riz et des haricots qui restent d'autres repas pour concocter gallo pinto!
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Tortilla Española (omelette espagnole)Cette concoction par excellence d'oeufs et de pommes de terre est souvent appelée le plat national de l'Espagne. Il peut être servi à toute heure du jour comme petit-déjeuner, déjeuner ou souper, ou même (coupé en petits morceaux) en apéritif ou en collation. Les restes peuvent être mis entre le pain et devenir un sandwich. Quel meilleur plat que la pièce maîtresse de votre menu de brunch?
Voici comment faire une omelette espagnole de 8 à 10 portions.
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Smoothies à la papaye et au lait dominicainsSmoothies faits avec du lait sont omniprésents en Amérique latine, et sont faites avec presque n'importe quel type de fruit ou combinaison de fruits que vous pouvez imaginer. Celui-ci donnera à votre brunch espagnol / latin la touche tropicale appropriée tout en aidant votre système à traiter le repas en même temps, car une enzyme présente dans le fruit de la papaye a des propriétés digestives utiles.
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Beignets de citrouille d'Inde occidentaleChangez vos petits gâteaux habituels de petit déjeuner mou pour ces beignets croustillants juste une fois et vous ne pouvez jamais revenir en arrière! Habillez-les avec du beurre et du sirop ou de la confiture , comme vous le feriez avec des crêpes, et vous avez un plat assez familier pour être réconfortant tout en restant un peu exotique.
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Torrijas ("pain perdu" en espagnol)Traditionnellement consommés pour le petit déjeuner pendant le Carême, les torrijas sont la version espagnole de ce que nous appelons les toasts français aux États-Unis. Ces tranches de pain pané frites sont généralement garnies de sucre à la cannelle, et elles font un délicieux plat d'accompagnement au plat savoureux.
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ArepasAucun colombien ou vénézuélien digne de ce nom ne brasserait sans un arepa ou deux. Ces gâteaux savoureux à la saveur de maïs conviennent parfaitement comme base pour les œufs frits ou la viande râpée, ou peuvent être divisés et farcis avec de la viande ou du fromage et du chou râpé. Miam!
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Gazpacho (Soupe froide aux tomates)Bien qu'il ne soit pas typiquement servi pour le petit-déjeuner dans son Espagne natale, le gazpacho est un choix fabuleux pour un brunch lors d'une chaude journée. Ce plat classique composé uniquement de légumes frais et d'un peu de vinaigre et d'huile (et éventuellement de morceaux de pain rassis) est une soupe partielle, une boisson partielle et un élément plus léger (mais néanmoins très nutritif).
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Salade de fruits au gaspacho de MorelAlors que sur le gazpacho, nous ne pouvons manquer de mentionner une délicieuse version mexicaine qui a peu de points communs avec son homonyme espagnol. Ce gazpacho est en fait une salade de fruits inhabituelle faite avec des fruits tropicaux sucrés, du jus de citron vert et quelques ingrédients savoureux inattendus. Gazpacho Morelian peut très bien être la chose la plus révélatrice que vous mangez toute l'année!
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Pastel Azteca (lasagne mexicaine)Si vous cherchez un plat de style casserole pour votre brunch , voici le billet: du poulet râpé, beaucoup de fromage, et des tortillas de maïs d'un jour (au lieu de pâtes) cuites à la perfection délicieuse. Faites rôtir les piments poblano, faites la sauce, et faites cuire le poulet le jour précédent, et tout ce que vous aurez à faire le jour du brunch, c'est assembler, cuire et savourer!
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Churro ChipsRappelant à la fois les churros espagnols et les sopaipillas latino-américains, ces croustilles cuites au four à base de tortillas à la farine ajoutent un croquant agréable à n'importe quel menu. Offrez-leur un yogourt sucré en guise de «trempette» (à la frite et à la salsa ) pour un début de brunch amusant, ou servez-les comme dessert léger.
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Chocolat chaud mexicainPlus léger et plus rafraîchissant que les autres variétés d'une boisson au chocolat à la vapeur, le chocolat chaud mexicain ajoutera de la douceur et une touche d'amertume délicieuse à votre brunch sur le thème de l'Amérique latine. Servir avec des pains sucrés (soit maison ou achetés dans une boulangerie mexicaine) pour faire trempette, et vous ferez de délicieux souvenirs.
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EmpanadasEmpanadas , pâte cuite ou frite farcie avec quelque chose de sucré ou salé, sont un classique dans toute l'Amérique latine, et peuvent être consommés à n'importe quel moment de la journée. Ils peuvent être faits grand comme plat principal ou petit pour des casse-croûte, amuse-gueule, ou un côté d'accompagnement.
Besoin d'un petit accompagnement de viande pour une oeuf? Offrez des empanadas de bœuf haché argentin. Quelque chose de sucré serait le dessert pour compléter votre menu de brunch? Faire des empanadas aux pommes ou aux ananas. Les possibilités sont presque infinies.
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ChilaquilesChilaquiles est le plat d'accompagnement mexicain parfait pour n'importe quel nombre de plats d'oeufs ou même des protéines de brunch plus lourdes telles que les steaks poêlés ou la viande râpée. Il se compose de tortillas de maïs d'un jour coupées en triangles et frites, puis baignées dans l'une des délicieuses sauces de cuisson du Mexique . Le plat est plein et savoureux, mais complète (plutôt que concurrence) les oeufs ou la viande. Bien que quelque peu laborieux à préparer, chilaquiles vaut vraiment le temps et l'effort pour un repas brunch spécial.