À l'intérieur d'une Panaderia philippine: les 7 pains les plus populaires

Alors que la glace reste le premier produit du petit-déjeuner dans les zones rurales des Philippines , dans les centres urbains où le rythme de vie est plus rapide, le pain est le premier choix pour le petit-déjeuner. Il y a une panaderia (boulangerie) sur presque tous les coins de rue, la plupart sont ouverts avant l'aube et plus tard dans la nuit, et le pain est cuit frais tous les jours.

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  Pandesal

  Prendre la première place est pandesal . Un descendant du pan de sal espagnol qui se traduit littéralement par le pain de sel, philippin pandesal est légèrement sucré plutôt que salé. Ces petits pains mollets sont roulés dans de fines miettes de pain avant la cuisson, ce qui leur donne une texture distincte.

  En raison de sa douceur légère, le pandesal peut être consommé seul. Une façon populaire de manger pandesal pour le petit déjeuner est de déchirer un morceau et le plonger dans une tasse de café chaud. Ceux qui veulent quelque chose de plus substantiel paire pandesal avec œuf frit, viande, fromage, beurre, confiture ou tous.

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  Ensaymada

  Un autre héritage espagnol, l' ensaymada philippin est l'adaptation locale de l' ensaimada majorquine, tous deux caractérisés par leur forme enroulée distinctive. Ce pain doux et aéré est fait avec une quantité généreuse d'oeufs et, après la cuisson, le dessus est badigeonné de beurre ramolli, saupoudré de sucre et fini avec du fromage râpé.

  Notez, cependant, que ensaymada a une version panaderia et une version haut de gamme. Les ensaymada de la panaderia sont souvent brossés avec de la margarine plutôt que du beurre plus cher. Souvent, le fromage râpé est absent.

  Dans certains pays d'Amérique latine, le pain est connu comme mallorca ou pan de mallorca .

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  Pan De Coco

  Bien que le nom soit espagnol, il n'y a aucune source faisant autorité pour conclure que le philippin pan de coco est d'origine espagnole.

  Pan de coco est un petit pain sucré avec une garniture collante faite avec un mélange de viande de coco fraîche râpée et de mélasse ou de sucre brun.

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  Monay

  Issu de l'espagnol pan de monja (pain des nonnes), le monai philippin est un pain lourd et dense caractérisé par ses joues jumelles. Fabriqué à partir de la pâte de base monay sont des variantes telles que le putok (littéralement, exploser), un pain avec un haut fissuré et pagong (littéralement, une tortue) qui a la forme d'une tortue.

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  Pain espagnol

  Une variante de la pandesal , pain espagnol est également roulé dans la chapelure avant la cuisson. Il a une garniture sucrée faite d'un mélange de chapelure, de sucre et de beurre.

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  Kababayan

  Kababayan signifie compatriote. Le pain kababayan (parfois appelé muffin philippin) est un petit pain sucré, dense et moelleux en forme de gong. Traditionnellement, le kababayan est de couleur jaune vif. De nos jours, la couleur distinctive et la masticabilité ne sont plus nécessaires pour classer un pain comme kababayan .

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  Délicieux

  Le pain savoureux philippin est simplement un pain tranché ou un sandwich. Il n'y a pas de raison bien documentée sur la façon dont le pain de pain a été connu comme savoureux, mais un internaute offre l'explication suivante.

  Je crois qu'il y avait une marque de pain tranché appelé Taystee. Il a dû être une marque populaire que bientôt les gens ont commencé à se référer au pain tranché comme "savoureux" de "Taystee".
  
  Cela ressemble à la façon dont certaines personnes disent "copie Xerox" au lieu de "copie photo" (puisque Xerox est la marque dominante de photocopieur) ou "roller" par opposition à "roller in-line" (parce que Rollerblade était la marque la plus populaire). patins en ligne).