Façons faciles de couper la graisse dans la cuisine
1. Utilisez un aérosol de cuisson antiadhésif à la place du beurre ou de l'huile; ou au moins choisir des huiles liquides sur des graisses solides (de préférence l'huile de canola ou l'huile d'olive)
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2. Choisissez de la viande extra-maigre et des poitrines de poulet sans peau
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3. Coupez toute la graisse visible de la viande
4. Griller, griller, cuire, braiser, cuire à la vapeur, pocher, cuire lentement et cuire au micro-ondes au lieu de les faire frire. Le fait de sauter est acceptable avec des quantités minimales d'huile, ou utiliser un spray antiadhésif ou un bouillon à la place
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5. Égoutter la graisse des viandes cuites et les éponger avec du papier de cuisine si nécessaire
6. Utilisez des légumes, des haricots ou des grains entiers pour remplacer une partie de la teneur en viande des hamburgers, pain de viande et piment
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7. Enduire le poulet et le poisson de chapelure plutôt que de pâte et les cuire au lieu de les faire frire
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8. Choisissez des saucisses de poulet ou de dinde au lieu de saucisses de porc ou de boeuf
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9. Choisissez du bacon canadien ou du bacon de dindon au lieu du bacon ordinaire
10. Utilisez un oeuf et deux blancs d'oeuf par personne dans vos plats ou gâteaux d'oeufs préférés; ou couper complètement la graisse et le cholestérol en utilisant un substitut d'œuf
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11. Remplacer deux plats de viande par semaine avec du poisson ou des repas végétariens
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- Lasagne aux légumes
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12. Utilisez du bouillon de poulet sans gras ou du lait sans gras dans une purée de pommes de terre, soupes, sauces et ragoûts
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- Soupe aux lentilles
13. Essayez du lait évaporé sans gras dans des soupes crémeuses et des plats mijotés plutôt que de la crème épaisse
14. Garnissez vos tartes ou garnissez vos tartelettes de pâte phyllo au lieu d'une pâte ordinaire
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- Tartelettes aux pêches
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15. Pommes frites au four au lieu de faire ou d'acheter des frites
16. Utilisez des herbes, des épices, des fruits et des salsas pour aromatiser votre nourriture
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- Salsa à la mangue et aux haricots noirs
- Morue frottée aux épices
- Tilapia zesté cuit au four
- Flétan au thym et au citron
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- Saumon rôti aux épices rôti
- Filet de porc aux fines herbes
17. Remplacez les fromages à teneur réduite en matières grasses par des fromages gras et coupez la quantité que vous utilisez
18. Choisissez de la crème sure ou du yogourt réduit à la place des versions à teneur en gras pour les ragoûts, les trempettes, les tartinades et les vinaigrettes
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- Salade de dinde et de haricots verts
- Salade de poulet et pommes
- Trempette aux poivrons rouges
- Sauce Epinard
- Fromage au yogourt
19. Utilisez du fromage à la crème réduit en gras ou sans gras à la place de la version ordinaire pour les gâteaux au fromage
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- Gâteau au fromage d'été faible en gras
- Cheesecake à la menthe poivrée réduite
20. Remplacer une partie de la graisse dans les produits de boulangerie avec de la compote de pommes, du yogourt nature sans gras ou du babeurre faible en gras.
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- Brownies faibles en gras
- Gâteau à la carotte
- Pain aux courgettes au citron
- Pain à la soude irlandaise
- Muffins au gingembre et aux abricots