Lasagne aux légumes à faible teneur en gras

Cette lasagne sans viande et faible en gras regorge de légumes colorés, ce qui en fait un plat de dîner sain et nutritif. Vous pouvez même préparer cette lasagne de légumes à l'avance et la réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner. Si vous le faites, laissez les lasagnes à la température ambiante pendant 20-30 minutes avant de les placer dans le four.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 c. À thé
• huile d'olive
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 oignon moyen (haché finement)
• 1 1/2 tasse de champignons crémini (tranchés)
• 1 branche de céleri (hachée)
• 1 carotte moyenne (coupée en dés)
• 1 courgette moyenne (hachée)
• 1 courge jaune (hachée)
• 1 28 onces de tomates écrasées
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 c. À thé d'origan (ou d'herbes italiennes mélangées)
• Poivre noir fraichement moulu
• 2 poignées de feuilles de salade d'épinards bébé (grossièrement hachées)
• 1 ricotta de 15 onces (sans gras ou faible en gras)
• Nouilles aux lasagnes de 8 onces sans cuisson
• 3/4 tasse de fromage mozzarella râpé (graisse réduite)

Comment le faire

Préchauffer le four à 375 degrés et recouvrir un plat allant au four de 11 x 7 po d' un aérosol de cuisson antiadhésif .

Chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire sauter l'ail pendant 1 minute, puis l'oignon, les champignons, le céleri, les carottes, la courgette et la courge. Faire sauter doucement pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, les herbes et un peu de poivre noir. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporer les épinards.

Étaler une tasse de sauce sur le fond du plat de cuisson. Garnir de nouilles, puis de la moitié de la ricotta; ajouter une autre couche de sauce, puis les nouilles et le reste de la ricotta. Continuer avec les nouilles et la sauce restantes, en terminant par la sauce. Garnir de mozzarella et cuire au four pendant 30 minutes. Pour 8 personnes

Par portion: Calories 303, Calories de graisse 37, graisse totale 4.1g (sat 1.5g), cholestérol 42mg, sodium 461mg, hydrate de carbone 50.6g, fibre 4.6g, protéine 15.8g

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	289
Graisse totale	11 g
Gras saturé	5 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	28 mg
Sodium	433 mg
Les glucides	37 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	14 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)