Pavlova est un dessert traditionnel en Nouvelle-Zélande , et l'Australie le réclame aussi. C'est une base de meringue remplie de crème fouettée et généralement de kiwis . Les gâteaux d'anniversaire pour enfants sont souvent des pavlovas en Nouvelle-Zélande et peuvent être décorés avec des bonbons. Comme avec toutes les meringues, il est préférable de le faire un jour sec car une forte humidité peut affecter le résultat final.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 blancs d'œufs
- 1/8 cuillère à café de crème de tartre
- 1 tasse de sucre superfin (voir note)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de fruits tranchés (kiwis, baies, pêches, etc.)
- 1-1 / 2 tasse de crème fouettée légèrement sucrée
- 1/4 tasse de pépites de chocolat miniatures, de petits bonbons écrasés ou petits, ou des tranches de fruits supplémentaires en option
Comment le faire
Préchauffer le four à 400 F. Tapisser un moule à confiture peu profond de papier parchemin.
Saupoudrer la crème de tartre sur les blancs d'oeufs et battre jusqu'à ce que raide. Fouetter ensemble le sucre et la fécule de maïs. Ajouter le mélange à l'oeuf blancs une cuillère à soupe à la fois tout en battant à vitesse moyenne jusqu'à ce que tout est combiné. La meringue doit être brillante, blanche et rigide. Incorporer l'extrait de vanille.
Réduire la chaleur du four à 200 F. Monter la meringue sur la poêle dans une forme ronde d'environ 6 pouces de diamètre.
Cuire au four pendant 1 heure. Éteindre le four en laissant la meringue au four jusqu'à ce qu'elle soit froide ou toute la nuit.
Disposer les fruits sur la base de la meringue pavlova, garnir de crème fouettée et saupoudrer de frites, de petits bonbons écrasés et / ou de fruits supplémentaires.
Utilisez un couteau dentelé pour scier doucement les tranches. Conserver les restes dans un récipient couvert.
Remarque: Si vous ne trouvez pas de sucre superfin , placez le sucre granulé dans un robot culinaire et traitez jusqu'à ce que les cristaux de sucre aient atteint la moitié de la taille originale. Ensuite, mesurez et continuez avec la pavlova.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 223 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 40 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |