Ce gâteau aux carottes végétalien super facile est fait avec de la compote de pommes à la cannelle pour le garder agréable et humide, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin d'un substitut d' œuf ou un substitut d'œuf du tout. Bien que cela reste simple et le rend pratiquement infaillible (et une excellente recette de gâteau végétalien pour les nouveaux végétaliens ou toute personne de cuisson à essayer), cela signifie également que ce gâteau aux carottes n'est pas super léger et moelleux. Mais ce n'est pas grave - c'est un gâteau aux carottes, après tout, et pas un gâteau de nourriture des anges (qui est censé être léger et moelleux!).
Glacez votre gâteau aux carottes végétalien maison avec un glaçage au fromage à la crème végétalien traditionnel . Ou, vous pourriez également vouloir essayer cette recette pour un glaçage végétalien de citron qui irait également bien avec ce gâteau de carotte.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de compote de pommes à la cannelle (la compote de pommes nature est très bien, bien sûr, mais la cannelle ajoute juste une touche de délice supplémentaire!)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 tasse
- margarine végétalienne (ramollie)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 tasse de sucre
- 1 1/4 tasse de farine
- 1/4 tasse de lait de soja
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 tasse de noix (hachée, facultatif)
Comment le faire
- Préchauffez votre four à 325 F. Graisser et fariner légèrement un moule carré de 9 pouces (vous pouvez également utiliser du sucre à la place de la farine, ou une combinaison des deux si vous le souhaitez).
- Dans un grand bol ou à l'aide d'un batteur, mélanger la compote de pommes, la vanille, la margarine végétalienne, le sel, la poudre à pâte, la cannelle, le sucre, la farine et le lait de soja jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter les carottes et les noix, en les pliant doucement pour bien les combiner. Personnellement, je préfère un gâteau aux carottes sans noix, donc je les laisse (et les saupoudrer sur le glaçage, plutôt que dans le gâteau), mais je trouve que la plupart des gens préfèrent réellement les noix. Ils sont facultatifs - à vous.
- Étalez uniformément la pâte à gâteau aux carottes dans votre moule.
- Faire cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.
- Laissez votre gâteau aux carottes refroidir complètement.
- Glacez votre gâteau de carotte végétalien avec un glaçage au fromage à la crème végétalien.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 217 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 442 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |