Le pain irlandais de soude est irrésistiblement facile à faire, et sans levure ni levain long, aussi très rapide. La farine irlandaise est très molle et est difficile pour la cuisson de pains levés à la levure, d'où le développement d'un pain à base de bicarbonate de soude.
Le pain peut (et était) fait avec toute la farine blanche mais la pâte est difficile à manipuler donc je préfère un mélange des deux. Pour un pain léger, travailler rapidement et ne pas trop traiter. Une main légère garantira le succès.
Le pain de soude peut également être fait en utilisant la farine de blé entier et est également connu comme pain de blé
Ce dont vous aurez besoin
- 9 oz / 250 g de farine blanche forte
- 9 oz / 250 g de farine de blé complet
- 1 ½ cuillère à café de sel
- 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 18 fl oz / 500 ml de babeurre
Comment le faire
Chauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / Gaz 6
- Dans un grand bol, mélanger les farines, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter le babeurre et mélanger pour former une pâte lâche.
- Épousseter légèrement la surface de travail avec de la farine et éteindre la pâte. Pétrir la pâte doucement jusqu'à consistance lisse.
- Façonner la pâte en une boule et aplatir à environ 5 cm d'épaisseur. À l'aide d'un couteau tranchant, découpez légèrement la surface de la pâte en forme de croix.
- Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien levée et de couleur brun clair.
- Laisser refroidir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 186 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 498 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 6 g |