Cette simple combinaison de courge d'été, d'oignon, d'ail, de fromage et d'œufs permet un brunch rapide, un déjeuner ou un dîner décontracté. La courge d'été jaune fonctionne très bien à la place de la courgette, bien que la couleur jaune se mélange avec l'œuf, ce qui donne une frittata moins étonnante.
N'hésitez pas à jouer avec le type de fromage et de mélanger ou non les herbes-frittatas sont des plats décontractés destinés à être utilisés pour faire un repas de ce qui est à portée de main.
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Ce dont vous aurez besoin
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème ou de lait
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1 gousse d'ail
- 3
- petite courgette ou courge d'été
- 1/3 tasse de parmesan ou autre fromage râpé dur
- 2 cuillères à soupe de persil émincé, basilic ou thym (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Dans un grand bol, fouetter les œufs et la crème ou le lait jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement cassés et que le fouet sorti du bol coule sans qu'aucune gerbe ne s'y accroche. Le mélange doit être aussi mince, liquide et coulant qu'un verre de lait. Mettre de côté.
- Coupez et épluchez l'oignon, hachez-le finement.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d' huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le sel. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez l'ail. Coupez les courgettes ou les courges d'été, coupées en deux dans le sens de la longueur, et coupez en fines lamelles.
- Lorsque l'oignon a commencé à brunir, ajoutez l'ail émincé et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter les courgettes tranchées ou la courge d'été et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient flétries, environ 5 minutes.
- Pendant que ça cuit, râpez le fromage et hachez les herbes.
- Incorporer le fromage, les herbes et le poivre dans les oeufs. Incorporer le mélange de légumes.
- Remettez la poêle dans le poêle. Ajoutez la cuillère à soupe restante de l'huile, tourbillonnez-la pour enrober la poêle et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Verser le mélange oeuf-légume. Réduire le feu à moyen-doux. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés au fond, environ 5 minutes.
- Chauffer un gril, en disposant un support de 6 à 8 pouces au-dessous de l'élément chauffant.
- Mettre la frittata sous le grilloir et cuire, en surveillant constamment, jusqu'à ce que la frittata soit prise et que le dessus soit doré, 2 à 3 minutes (vos yeux sont plus importants que l'horloge ici!).
- Passer une spatule en silicone sur les bords, en travaillant progressivement sous la frittata jusqu'à ce que tout le reste soit détaché de la poêle. Glissez la frittata sur une assiette de service et servez immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 175 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 148 mg |
| Sodium | 342 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 8 g |