L'huile d'olive est considérée comme une graisse saine pour le cœur en raison de sa teneur élevée en matières grasses monoinsaturées, ce qui en fait un bon choix lorsque nous devons utiliser de la graisse dans notre cuisine ou nos pansements. Cependant, presque toute l'huile d'olive contient 14 grammes de graisse par cuillère à soupe, même si l'étiquette le décrit comme lumière ou lumière supplémentaire. De même, vous trouverez que tous les types d'huile d'olive ont environ 120 calories par cuillère à soupe.
Avantages sains de l'huile d'olive
Selon Nasir Malik, du service de recherche du département de l'Agriculture des États-Unis, l'huile d'olive est également reconnue comme une huile saine en raison de sa présence de composés phénoliques.
Scientifiquement, les polyphénols dans l'huile d'olive sont des nutriments communs dans d'autres boissons et ingrédients comme le vin, le thé, le cacao, les fruits et les légumes. Ces éléments sont connus pour diminuer les maladies cardiaques, abaisser la pression artérielle et le cholestérol, et réduire les caillots sanguins, et sont censés réduire le cancer, réduire l'inflammation, et plus encore.
Il y a des choix sans fin d'huile, y compris le légume, le canola, la noix, le sésame, la noix de coco, l'avocat, et ainsi de suite. L'huile d'olive est l'une des meilleures pour la cuisson en raison de sa stabilité à la chaleur et de sa saveur. Il contient également des acides gras monoinsaturés, qui sont des gras sains qui aident à réduire le risque de maladie cardiaque et de mauvais cholestérol dans le sang. En comparaison avec l'huile d'olive ordinaire, l'huile d'olive vierge extra (EVOO) a moins de produits chimiques et de radicaux libres que l'huile d'olive ordinaire, des antioxydants plus élevés, et beaucoup de bons gras.
Lumière et lumière supplémentaire
Lumière ou lumière supplémentaire se réfère à la couleur et la saveur de l' huile d'olive , pas sa teneur en calories, et l'étiquette sur la bouteille devrait dire quelque chose à ce point.
L'huile d'olive extra-légère est souvent pâle et douce, car elle a été ultra-raffinée. L'huile d'olive extra-légère a un point de fumée plus élevé que l'huile d'olive ordinaire ou extra-vierge, elle peut donc résister à des températures plus élevées avant de tomber en panne et convient parfaitement à la cuisson ou aux types de cuisson nécessitant une huile au goût neutre. .
Pour les vinaigrettes, ou d'autres plats où la saveur et le fruité de l'huile d'olive sont importants, optez pour l'huile d'olive extra vierge, qui a le goût le plus pur. L'huile est fraîche du fruit - elle peut être filtrée mais aucune chaleur n'est utilisée pour raffiner l'huile. En raison de sa saveur forte, un peu d'huile d'olive va vraiment un long chemin.
La différence dans les huiles
L'huile d'olive extra vierge a été traitée le moins. L'huile d'olive extra vierge fraîche et intacte a un goût fruité, amer et poivré. La plupart des huiles d'olive vierges extra goûtent mieux, mais celles qui sont pressées à froid, pressées à la pierre et non filtrées sont encore meilleures.
Certaines huiles d'olive pure ne sont pas vraiment pures. Beaucoup sont un mélange d'huiles d'olive extra vierge et d'huiles transformées. Vérifiez l'étiquette pour vous assurer. L'huile d'olive légère n'a pas de réelle différence autre que le traitement et donc il a une couleur plus claire. Bien que cela puisse durer plus longtemps et être chauffé à une température plus élevée, il y a plus de produits chimiques et moins de nutriments. En fin de compte, vous voulez opter pour de l'huile d'olive extra vierge saine pour le cœur quand vous le pouvez.