Deux façons simples de tester la fraîcheur des œufs
Il y a deux façons simples de tester la fraîcheur de vos œufs. L'une nécessite de casser l'oeuf, et l'autre non.
Le moyen le plus simple de tester la fraîcheur des œufs est de les immerger dans un récipient d'eau.
- Un œuf très frais reposera à plat sur le fond.
- Un œuf qui a environ une semaine sera légèrement flottant, donc il se lèvera du fond de l'eau juste un peu.
- À l'âge de trois semaines, un œuf se dresse directement dans l'eau.
La raison de ce test est que chaque œuf a une fine membrane à l'intérieur qui forme une petite poche d'air. Au fur et à mesure que l'œuf vieillit, la poche d'air se dilate et, au fur et à mesure de son expansion, l'œuf devient plus flottant.
Ce test est utile si vous faites des œufs durs , car lorsque la poche d'air se dilate, l'œuf est plus facile à peler. Ainsi, les meilleurs oeufs pour faire des oeufs durs sont au moins une semaine. S'ils se tiennent au moins à mi-hauteur dans l'eau, ils devraient aller bien.
Notez que si l'œuf flotte tout le long de la surface de l'eau, c'est vraiment vieux et vous devriez juste le jeter.
Il y a une autre façon de tester la fraîcheur d'un œuf, mais vous devez casser l'œuf sur une assiette ou sur une autre surface plane.
- Un œuf fraîchement pondu sera ferme, grand et compact, avec le jaune vers le centre.
- Un oeuf âgé d'une semaine aura un lâche, un blanc plus fin, et le jaune glissera vers le bord.
- Après trois semaines, le jaune sera assez plat et le blanc sera très mince et liquide.
Voir aussi: Comment séparer les oeufs