Soupe aux brocolis

Ajouter le corps aux soupes faibles en gras en utilisant des pommes de terre et un peu de lait écrémé ou écrémé, puis réduire en purée la soupe dans un mélangeur. Cette soupe de brocoli faible en gras fait un déjeuner délicieux et satisfaisant.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 c. À thé
• huile d'olive
• 1/2 oignon moyen, finement haché (environ 3/4 tasse)
• 1 branche de céleri, hachée finement
• 1 pomme de terre Yukon Gold moyenne, pelée et coupée en cubes
• 4 tasses de brocoli frais, y compris les tiges, hachées
• 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium et sans gras
• 1 1/2 tasse de lait écrémé

Comment le faire

1. Chauffer l'huile à feu moyen dans un pot à soupe ou un faitout.
2. Faire sauter doucement l'oignon et le céleri pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajouter la pomme de terre et le brocoli haché, puis le bouillon et le lait. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Laisser la soupe refroidir légèrement, puis transférer dans un mélangeur en 2-3 fois, et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe dans la casserole et chauffer doucement jusqu'au moment de servir.

Par portion: Calories 88, Calories de graisse 16. Graisse totale 1.8g (sat 0.3g), cholestérol 1mg, sodium 83mg, hydrate de carbone 13g, fibre 3.1g, protéine 4.9g

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	142
Graisse totale	4 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	6 mg
Sodium	318 mg
Les glucides	22 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)