Ce gâteau au fromage au beurre d'arachide et au chocolat est un plaisir à prendre avec le gâteau crémeux classique, et c'est toujours un gagnant avec les enfants. Le beurre de cacahuète et le chocolat sont toujours une combinaison gagnante, et dans ce cheesecake végétalien, les saveurs chantent!
Cheesecakes végétaliens sont probablement plus faciles à faire que vous ne le pensez; Fromage à la crème sans produits laitiers est largement disponible dans les grandes épiceries même, et les remplacements d'œufs peuvent être facilement achetés en vrac en ligne si vous ne pouvez pas les trouver dans vos magasins locaux.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte:
- 1 1/4 tasse de miettes de biscuits graham sans produits laitiers (finement broyés)
- 1/4 tasse de sucre
- 5 cuillères à soupe
- margarine de soja (fondu)
- Pour le remplissage:
- 4 paquets de fromage à la crème sans produits laitiers (8 onces chacun)
- 1 1/4 tasse de sucre
- oeuf de remplacement pour 4 oeufs (ou 3 gros œufs pour les non-végétaliens)
- 2 cuillères à soupe de crème sure sans produits laitiers (comme Tofutti)
- 1/3 tasse de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de pépites de chocolat noir sans produits laitiers
- Pour le Topping:
- 1 recette
- ganache végétalienne
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Graisser un moule à charnière de 9 po avec de la margarine de soja sans produits laitiers.
- Faire la croûte. Dans un petit bol à mélanger, mélanger les miettes de biscuits Graham et le sucre blanc granulé jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter la margarine de soja sans produits laitiers fondue et mélanger jusqu'à bien mélanger. Presser le mélange uniformément dans le fond et jusqu'à 2 "des côtés de la casserole préparée Placer dans le four pendant 5 minutes.Transférer à une grille de refroidissement tout en préparant le remplissage.
- Faites le remplissage. À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un mélangeur à main électrique, battre le fromage à la crème sans produits laitiers dans un grand bol à mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 2-3 minutes. Ajouter le substitut d'œuf en fouettant bien mélangé, puis la crème sure sans produits laitiers, le beurre de cacahuète et l'extrait de vanille pure, en battant bien après chaque addition et en grattant régulièrement les côtés pour assurer un mélange homogène. Incorporer les pépites de chocolat sans produits laitiers jusqu'à répartition homogène. Verser la garniture dans la croûte préparée et cuire au four pendant 1 heure à 1 heure et 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du cheesecake soit légèrement bruni.
- Répartir plusieurs cuillères à soupe de crème sure sans produits laitiers sur la surface du gâteau au fromage pour combler les fissures. Transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement pendant 1-2 heures, puis transférer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour refroidir complètement.
- Préparez la ganache végétalienne et, pendant qu'il est encore chaud, versez uniformément sur le dessus du gâteau au fromage. Retourner le gâteau au fromage pendant 2-3 heures de plus, ou jusqu'à ce que la ganache ait pris. Servir le gâteau froid.