Ces mini boulettes de viande maigres sont un grand succès auprès de mes enfants. Pour une chose, ils sont juste la bonne taille. Ces pains de viande sont également bons pour eux, car ils sont faits avec du boeuf haché extra-maigre et emballés avec des légumes râpés. Profitez de ces mini boulettes de viande maigres avec une purée de pommes de terre maigre et des légumes de saison.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de boeuf haché extra-maigre
- 1 carotte moyenne, déchiquetée
- 1 courgette moyenne, râpée et pressée
- 1/2 oignon jaune, haché finement
- 1/2 poivron vert, haché finement
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe
- sauce Worcestershire
- 1 tranche de pain de grains entiers comme chapelure
- 2 blancs d'œufs
- 1/3 tasse de ketchup aux tomates
Comment le faire
- Préchauffer le four à 400 F.
- Vaporiser légèrement un moule à muffins antiadhésif ou en silicone d' un aérosol de cuisson antiadhésif .
- Émietter le boeuf haché dans un grand bol.
- Ajouter les carottes et les courgettes râpées et l'oignon haché et le poivron vert. Ajouter la poudre de chili, la sauce Worcestershire et la chapelure. Remuez avec une fourchette.
- Ajouter les blancs d'œufs et remuer avec une fourchette jusqu'à homogénéité. Vous pouvez pétrir le mélange avec vos mains, mais parfois cela rend la viande trop dure.
- Verser le mélange dans le moule à muffins préparé et garnir chaque tasse avec du ketchup. Cuire au four pendant 25 minutes, en s'assurant que la température interne atteint 165 F.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 245 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 67 mg |
| Sodium | 364 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 25 g |