Un simple mélange d'assaisonnement de paprika, de cumin, de coriandre et de curcuma est un excellent mélange pour la morue. Cette recette crée un plat de poisson à faible teneur en matière grasse qui est parfait pour les familles occupées, car il peut être prêt en moins de 30 minutes.
Bien que la recette soit écrite pour de la vraie morue (ou de la morue du Pacifique), le bâtonnet peut fonctionner ou presque tous les autres poissons blancs au goût doux. Les bons choix incluent l'hoplostète orange ou le tilapia. Ce sont la base parfaite pour les épices et si ce n'est pas assez épicé pour vous, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au mélange.
Le poisson peut être grillé, mais vous pouvez aussi le faire cuire sur le gril. La durée de cuisson du poisson dépend de son épaisseur. En règle générale, prévoyez 10 minutes par pouce.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 filets de morue (ou tout poisson blanc au goût doux)
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin (moulu)
- 1/2 cuillère à café de coriandre (moulu)
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 citron
Comment le faire
- Préchauffer le gril.
- Vaporiser une lèchefrite ou une plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson antiadhésif .
- Dans un petit bol, mélanger les épices.
- Saupoudrer les épices sur les deux côtés des filets de poisson.
- Placez les filets dans la poêle graissée. Griller de 5 à 6 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
- Presser le jus d'un demi-citron sur le poisson cuit.
Suggestions de service
C'est une entrée si légère que vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Pour créer un repas équilibré, préparez du couscous ou du riz et une sélection de légumes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 43 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 19 mg |
| Sodium | 62 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 8 g |