À presque chaque fête, vous êtes sûr de trouver une trempette aux épinards - soit froid, à l'intérieur d'un pain évidé ou chaud et gluant dans un bol à côté de quelques croustilles de pita. Mais peu importe comment il est présenté, il est généralement plein de graisse.
Cela n'a pas à être, cependant, ne l'éliminez pas de votre menu de fête pour le moment. Dans cette recette de trempette froide aux épinards, en remplaçant la mayonnaise et les fromages par des versions sans gras de yogourt et de fromage à la crème, vous aurez une délicieuse trempette sans toute la graisse. Et personne ne sera plus sage.
Vous pouvez utiliser des épinards hachés congelés si vous préférez - avant d'ajouter à la place de la recette dans une passoire et verser de l'eau bouillante sur les épinards jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirer l'excès d'eau en poussant contre les épinards avec le dos d'une cuillère en bois, ou en enveloppant dans une serviette et en pressant jusqu'à ce que sec. Pour un supplément de protéines et moins de sucre et de glucides, remplacez le yogourt ordinaire par du yogourt grec nature sans gras. Assurez-vous de choisir sans gras puisque le yogourt grec a une teneur en gras plus élevée que le yogourt ordinaire.
Servir cette trempette aux épinards à faible teneur en gras avec un plateau de légumes frais ou avec des croustilles ou des gressins cuits au four. N'hésitez pas à pimenter un peu en ajoutant un filet de sauce piquante.
Ce dont vous aurez besoin
- 10 oz d'épinards frais (cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient flétris)
- 1 tasse de yogourt nature sans gras, égoutté d'eau en excès
- 4 onces de fromage à la crème (ramolli, sans gras)
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse d'échalotes finement hachées
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Comment le faire
- Placer les épinards flétris dans une passoire et enlever l'excès d'eau soit en appuyant sur une cuillère en bois contre les épinards ou en plaçant les épinards dans une serviette et en les pressant jusqu'à ce qu'ils soient secs. Hacher finement et placer dans un bol moyen.
- Dans un petit bol, ajouter le yogourt et le fromage à la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter ce mélange aux épinards. Incorporer les ingrédients restants et bien mélanger.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Donne environ 2 tasses
Par portion (1/4 tasse): Calories 55, Calories provenant de la graisse 11, Lipides 1,3 g (sat 0,7 g), Cholestérol 3 mg, sodium 186 mg, Glucides 4,7 g, Fibres 1,1 g, Protéines 6,2 g
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 21 mg |
| Sodium | 137 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |