Alors que les latkes de pommes de terre sont traditionnellement servis à Hanoukka, je mangerais volontiers ces latkes à faible teneur en gras à n'importe quel moment de l'année. Pour les rendre croustillants, assurez-vous de faire sortir autant d'humidité que possible et préchauffez la plaque à biscuits avant de placer les latkes dessus. Savourez ces latkes de pommes de terre faibles en gras avec de la crème sure sans gras et de la compote de pommes maison .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de pommes de terre Yukon Gold ou Russet
- 1 oignon moyen
- 1/4 tasse de farine
- 2 blancs d'œufs
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
Comment le faire
- Préchauffer le four à 450 degrés.
- Eplucher, couper et émincer les pommes de terre et l'oignon, en utilisant une râpe ou un robot culinaire.
- Placer une grande plaque à biscuits dans un four chaud.
- Vider les pommes de terre râpées et l'oignon dans une passoire et faire sortir autant d'humidité que possible.
- Transférer le mélange de pommes de terre et d'oignons dans un grand bol. Ajouter la farine, les blancs d'œufs et le poivre noir, et bien mélanger avec une fourchette.
- Retirer la plaque à biscuits du four. Manteau avec un spray de cuisson antiadhésif
- Former 2-2 tours de 1/2-inch aplatis avec le mélange de pommes de terre et les placer sur une plaque à biscuits chaude.
- Remettre la plaque à biscuits dans le four et cuire de 7 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.
Donne 12-15 latkes.
Portions 4-5
Par portion: Calories 192, Calories de la graisse 2, graisse totale 0.5g (sat 0g), cholestérol 0mg, sodium 39mg, hydrate de carbone 41.1g, fibre 3.8g, protéine 6.6g
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 317 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 6 g |