Si vous vous demandez quoi faire avec les restes de dinde de Thanksgiving ou de Noël , vous pouvez en utiliser dans cette soupe copieuse et délicieuse. La poitrine de poulet cuite fonctionne aussi bien, bien sûr.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à café d'huile de canola
- 1 gros oignon (haché finement, environ 2 tasses)
- 2 carottes moyennes (coupées en dés, environ 1 1/2 tasse)
- 1 céleri de grande tige (tranché, environ 1 tasse)
- 4 onces de champignons cremini (tranchés)
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 tasse de lentilles vertes (cueillies et rincées
- 4 tasses de bouillon de poulet sans gras et faible en sodium
- 1 petite tomate en dés de 14,5 onces
- 1 1/2 tasse de dinde (viande blanche, cuite et hachée)
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile à feu moyen dans un grand four hollandais ou un pot à soupe. Faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Saupoudrez de curry en poudre et laissez cuire 1 minute. Ajouter les lentilles, puis le bouillon et les tomates en conserve.
- Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Incorporer la dinde hachée et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 1068 |
Graisse totale | 73 g |
Gras saturé | 9 g |
Graisse insaturée | 40 g |
Cholestérol | 226 mg |
Sodium | 763 mg |
Les glucides | 26 g |
Fibre alimentaire | 5 g |
Protéine | 77 g |