Doux fruits d'été

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Abricots, Prunes et Pluots

Peu importe quelle variété de prune , d'abricot ou de leur enfant hybride, pluot j'ai devant moi j'ai tendance à faire l'une des deux choses. Je le mange tout simplement ou je le tranche, le mets sur une croûte de tarte maison , saupoudrez-le de sucre et faites-le cuire dans une délicieuse tarte aux fruits du verger d'été .

Si c'est un peu trop ennuyeux pour vous, vous pouvez toujours faire un peu de Chutney Spice Plum , ou voir toutes les recettes d'abricot, de prune et de pluot pour plus d'idées.

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Mûres

Les mûres - sombres et acidulées sur la ronce, mangées avec des doigts tachés de pourpre sous le soleil brûlant de l'été - sont l'un des grands délices de l'été. Il existe de nombreuses variétés de mûres, y compris les fameuses Marionberries et Loganberries. J'aime toutes les mûres que je peux mettre la main dans un simple croustillant ou écrasé et plié avec de la crème dans un fou de baie .

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Myrtilles

Rien ne se compare au goût boisé et sucré d'une myrtille sauvage fourragée dans le sol de la forêt à moins que ce soit le frisson de trouver une parcelle non récoltée de fruits à croissance lente qui poussent le long des rives d'un lac ou d'un sentier. Si vous n'avez pas la chance de vivre dans le territoire des myrtilles, ou si vous ne rencontrez pas souvent des taches de bleuets sauvages, les bleuets cultivés vous donneront une idée de leur nature.

Apprenez-en plus sur les bleuets avec ce guide sur les bleuets . Ou commencez simplement à faire cuire une tarte aux myrtilles ou un gâteau aux myrtilles ou à congeler du sorbet aux bleuets . J'ai même été connu pour jeter des myrtilles dans une salade .

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Cerises

La saison des cerises est courte mais oh-si-douce - ou aigre! Les cerises aigres ont une saison encore plus courte que les cerises douces et sont difficiles à trouver sur la côte ouest. Quelles que soient les cerises que vous achetez, recherchez des cerises dodues et brillantes sans taches ni ecchymoses. Les cerises sont des créatures délicates et tout dommage accélérera leur disparition inévitable.

En savoir plus sur les cerises , y compris la façon de les Pit , avant de faire Sour Cherry Cobbler , Black Cherry Tarte , ou de mettre en place des cerises de brandies pour profiter plus tard dans l'année.

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Figues

Les figues fraîches, onctueuses et sucrées sont difficiles à trouver si elles ne proviennent pas d'une source locale - elles sont si fragiles qu'elles ne sont pas bien livrées. Vous trouverez ce que vous devez savoir sur les figues dans ce guide sur les figues et le guide des variétés de figues . Une fois que vous les cultivez ou les cueillir ou les ramener à la maison, les manger frais et simples est un délice. Ou, prenez quelques minutes et essayez l'une de ces recettes de figues rapides .

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Melons

Comment choisir un melon? D'abord, choisissez celui qui se sent lourd pour sa taille. Deuxièmement, pour tous les melons, sauf les pastèques, les sentir. Les melons mûrs sentent bien, eh bien, les melons!

Une fois que vous obtenez ce melon à la maison, voir comment éplucher les melons et comment couper les melons - deux compétences utiles pour faire Melon Aqua Fresca ou Sorbet Melon , parfait pour se rafraîchir dans la chaleur de l'été. Ou consultez ces 5 moyens rapides d'utiliser des melons .

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Pêches et nectarines

Pêches et nectarines doivent partager une place parce que, franchement, elles sont si semblables. Soit les pêches sont des nectarines avec du fuzz ou des nectarines, soit des pêches sans duvet, de quelque façon que ce soit, elles sont interchangeables quand il s'agit de manger, de cuisiner et d'utiliser des fruits d'été.

Apprenez plus que ce que vous pensiez avoir besoin de savoir sur les pêches - de la façon d'en choisir une bonne à la pâtisserie - dans All About Peaches . Voyez comment éplucher des pêches , comment couper des pêches , comment pêcher des pêches , et même comment griller des pêches avant de vous lancer dans la fabrication de votre propre tarte aux pêches, crostada de pêche ou confiture de pêches.

Chacun de ces conseils s'applique, bien sûr, aux nectarines, aussi.

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Framboises

Les framboises ont un noyau creux et une texture légèrement sèche et grasse, qui les différencient toutes deux de leurs ronces plus mûres, mûres, qui se fixent sur leur noyau lorsqu'elles sont cueillies. C'est pourquoi, malgré leur apparence similaire, il y a des "framboises noires" (97% de la récolte mondiale de ces délicieuses merveilles sont cultivées en Oregon, donc si vous êtes là, recherchez ces délices sucrés et délicats sur les marchés fermiers et la ferme peuplements), ainsi que des variétés de mûres comme les Loganberries qui ont une teinte rouge vif.

En savoir plus sur les baies de toutes sortes ou simplement trouver une recette facile de framboise pour convenir à vos papilles.

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Des fraises

C'est un mélange entre les fraises et les pêches quand il s'agit de fruits d'été préférés de tout le monde. Déterminer mon propre favori exigerait un match de rancune entre les framboises et les myrtilles, mais cela n'a rien à voir avec les fraises ....

Cherchez des fraises rouge foncé et brillantes sans aucun blanc autour de la tige et, surtout, recherchez des baies qui sentent la fraise ! Les fraises devraient avoir un parfum agréable et riche - cette odeur vous dit qu'elles sont mûres et qu'elles auront un goût de fraises délicieuses et sucrées, peu importe la variété de fraises qui est devant vous.

En savoir plus sur les fraises , y compris comment décortiquer les fraises , comment congeler les fraises et comment faire des confitures aux fraises. Ou trouvez des façons délicieuses d'utiliser des fraises, y compris des fraises , des salsas aux fraises et des muffins aux fraises et à la ricotta .

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Pommes

Juste au moment où tout le doux et doux fruit de l'été commence à sembler la norme, viennent des pommes croquantes et rafraîchissantes. Nous les considérons comme appartenant à l'automne, mais les premières variétés font leur apparition bien avant l'équinoxe du 21 septembre qui marque la fin de l'été.

Pensais-tu que tu connaissais des pommes? Voir tout sur les pommes , ainsi que ce guide sur les variétés de pommes pour en savoir plus. Alors consultez cette recette fabuleuse pour tarte aux pommes (y compris beaucoup de variations) et voir toutes les recettes de pommes des aliments locaux.