Les pêches prennent au grill comme le poisson à l'eau. La cuisson rapide au-dessus des flammes vivantes fait ressortir leur jutosité naturelle et intensifie leur douceur profonde de l'été. Sur la base de cette description, vous pourriez être enclin à penser que les jeter sur le gril serait un moyen raisonnable d'améliorer la saveur des pêches moins-parfaites. Vous seriez fabuleusement correct. L'effet «fix-less-than-perfect-peaches» s'intensifie lorsque vous ajoutez le sucre brun optionnel et la cannelle.
Pour les meilleurs résultats, commencez avec des pêches ( tout type fera l'affaire !) Qui sont fermes avec un peu de donner quand vous leur donnez une pression douce de toute votre main. Longue histoire courte, vous voulez qu'ils sentent comme des pêches, surtout si vous reniflez leur fin de tige. Neuf fois sur dix, meilleur est l'arôme, meilleure est la saveur. Voir plus sur Comment acheter Peaches ici pour les meilleures compétences d'achat de pêche dans le pays.
Servir les pêches grillées comme plat d'accompagnement (elles sont particulièrement délicieuses avec du porc grillé) ou dans des salades ( cette salade de pêche grillée est un favori). Ou transformez-les en un délicieux dessert en les jumelant avec du yogourt frais, de la crème fouettée ou avec des boules de crème glacée .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 pêche par personne
- Environ 1 c. À thé d'huile de cuisson à saveur neutre par pêche (utiliser de l'huile de pépins de raisin pressée à froid ou de l'huile de canola pour une saveur propre qui ne gâche en rien les pêches)
- Environ 1 cuillère à soupe de cassonade par pêche, facultatif
- Environ 1/4 cuillère à café de cannelle moulue par pêche, facultatif
Comment le faire
- Préparez un gril à gaz ou à charbon de bois à feu moyen: vous devriez être capable de tenir votre main à environ un pouce au-dessus de la grille de cuisson pendant 3 à 4 secondes avant de le retirer du feu. Si le gril va cuire quelque chose qui nécessite plus de chaleur, utilisez les zones qui sont plus froides pour les pêches. Une autre tactique consiste à préparer le dîner, à laisser refroidir le feu, puis à griller les pêches.
- Coupez les pêches en deux et déposez- les. Si vous voulez ajouter de la cannelle et / ou du sucre, faites griller des moitiés de pêches entières; sinon, vous pouvez les couper en quartiers, si vous voulez. Éplucher les pêches n'est pas nécessaire pour le gril, mais si vous voulez, voir Comment peler les pêches ici pour obtenir des conseils pour le rendre facile sur vous-même.
- Brossez légèrement les pêches avec l'huile, en étant particulièrement conscient de bien enduire les côtés coupés.
- Réglez les pêches huilées sur le gril à feu moyen. Ils n'ont pas besoin d'une tonne de pièce pour bien cuisiner, mais assurez-vous qu'ils ne se touchent pas afin que l'air chaud du gril puisse englober chaque pièce.
- Faites cuire les pêches jusqu'à ce que des marques de gril se forment, en les tournant au besoin pour marquer tous les côtés coupés pour la meilleure présentation. Retourner les moitiés de pêche, saupoudrer de cannelle et de sucre, si désiré. Cuire jusqu'à ce que les pêches soient tendres, mais ne tombent pas en morceaux, environ 8 minutes au total.
- Servir les pêches grillées chaudes, chaudes ou même à température ambiante.
Variations faciles
- Mélangez le fruit. Ajoutez des prunes, des pluottes ou d'autres fruits du verger au barbecue, vous pouvez les faire cuire de la même façon.
- Utilisez la cardamome au lieu de la cannelle . C'est un bon changement de la cannelle plus commun.
- Créer de la richesse en beurre. Ajouter une noix de beurre avec le sucre brun pour encore plus d'un effet glacé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 2 g |