Habituellement, la cuisine indienne n'inclut pas le bœuf, pour des raisons évidentes. Mais vous pouvez utiliser des saveurs indiennes et d'autres aliments de la cuisine pour faire des recettes de bœuf.
La marinade pour cette délicieuse recette indienne est très épicée. Vous pouvez réduire le niveau d'épices en réduisant simplement la quantité, ou omettre le poivre de Cayenne ou les graines de moutarde si vous n'êtes pas un fan d'aliments très chauds. Si vous aimez les aliments épicés, bien sûr, vous pouvez augmenter ces ingrédients!
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bifteck dans cette recette facile et exotique, mais le bifteck de bande ou le bifteck de flanc sont d'excellents choix. Ces coupes sont meilleures lorsqu'elles sont marinées et grillées rapidement, puis tranchées contre le grain. Cela signifie que vous coupez le steak perpendiculairement aux lignes naturelles du steak. Ces morceaux de boeuf sont tendres et très savoureux et peu coûteux aussi.
Servir cette recette avec une salade verte croquante et une salade de concombre fraîche pour le contraste. Un peu de pain naan serait aussi un bon ajout. Ajoutez de la bière froide ou un vin rouge ou rosé pour un excellent dîner.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpée
- 1 petit oignon émincé
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- Bifteck de flanc de 2 livres ou
- Bifteck , coupé en 6 portions
Comment le faire
Placez la racine de gingembre, l'oignon et l'ail dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez ou transformez jusqu'à ce que le hachis soit très finement haché.
Broyer les graines de coriandre et de cumin , le poivre de Cayenne, le sel et les graines de moutarde dans un moulin à épices ou un moulin à café jusqu'à ce qu'ils soient en poudre. Incorporer les épices dans le mélange d'oignon.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen et ajouter le mélange d'oignon et d'épices; réduire immédiatement le feu à moyen-doux.
Faire sauter les ingrédients doucement à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient très parfumés. Retirer le mélange d'oignon du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes. Puis cuillère le mélange d'oignon sur les steaks, en tournant la viande pour enrober. Réfrigérer les steaks hermétiquement fermés pendant 2 à 24 heures afin que les ingrédients puissent pénétrer dans la viande.
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préparez et préchauffez un gril extérieur au gaz ou au charbon de bois. Retirer les biftecks de la marinade d'oignon et cuire sur des charbons moyennement hauts pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée, au moins 145 ° F, tel que testé avec un thermomètre à viande. Une fois la viande cuite, retirez-la du feu, placez-la sur une assiette propre et recouvrez-la d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes. Trancher finement le bifteck sur le grain pour servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 394 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 119 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 43 g |