D'Albions à Ventanas
Les 600 variétés de fraises que l' on trouve aujourd'hui proviennent de cinq ou six espèces sauvages originales et font partie de la famille des roses. Échantillonnez différentes variétés sur votre marché de producteurs local . Vous serez surpris de la différence de forme, de couleur et de goût. Typiquement, plus la baie est grande, plus elle contient d'eau; plus la baie est petite, plus l'intensité de la saveur est grande. Pour le plus local des friandises, rien ne vaut la saveur des fraises cueillies fraîchement dans votre jardin.
Les Albions ont une couleur de fruit plus foncée, à la fois interne et externe, et une saveur uniformément plus sucrée que la plupart des fraises.
Les Allstars sont généralement plus pâles - un peu moins rouge-rouge - que les autres variétés. Ils grandissent gros et ferme, cependant, et ont beaucoup de douceur et de jus. Ils sont le genre de baies qui sont particulièrement bonnes pour trancher en salades.
Fraises des bois ( fraises des boi s) sont la fraise sauvage minuscule et exquise douce de la France. Ils sont parfois étiquetés "mignonette". Ces petits bijoux ne sont pas beaucoup plus gros qu'un petit ongle mais sont gigantesques sur la saveur.
Les arômes ont de gros fruits fermes qui ont une grande saveur, une bonne couleur et une brillance éclatante.
Les fraises Camino Real ont un fruit rouge foncé ferme avec une longue durée de conservation et une bonne saveur.
Les fraises Diamante sont de gros fruits fermes et savoureux avec un éclat rouge vif.
Les fraises Earliglow sont des fraises de taille moyenne qui produisent des fraises de taille moyenne avec une saveur fantastique.
Ils sont considérés comme les meilleurs aromatisés de toutes les variétés commerciales largement cultivées et sont prolifiques même dans le nord-est, le centre de l'Atlantique et le Midwest.
Les fraises Everbearer sont grandes et rouge vif écarlate, ont une chair ferme, beaucoup de jus, et une saveur délicieusement douce.
Fragaria virginiana (Fraise des bois américaine) sont de petites fraises rouges juteuses et délicieuses qui sont beaucoup plus riches en saveur que les variétés commerciales que l'on trouve dans les magasins d'aujourd'hui.
Les fraises de jardin sont la variété américaine la plus commune. Ce sont de grosses baies qui résistent à des conditions de croissance moins qu'idéales et qui ont un arôme traditionnel de fraise reconnu.
Hood Strawberries proviennent de ce nirvana de toutes les choses: Oregon. Ils ont une saison courte - juste quelques semaines. Attrapez-les si vous le pouvez.
Rosa Linda Les fraises sont des baies de taille moyenne avec une couleur rouge vif tout au long du fruit. Sa saveur est corsée et aromatique.
Les paysages marins sont rouge vif et parfaitement en forme de "fraise". Ils ne sont pas super douces et donc fonctionnent bien dans les plats où vous avez besoin d'ajouter du sucre supplémentaire - jam n'importe qui?
Sweet Charlies sont orange-rouge à l'extérieur et orange strié de blanc à l'intérieur avec une saveur nettement sucrée en raison d'un rapport élevé de sucre à l'acide.
Les fraises Ventana sont des fruits rouges vifs, de couleur légèrement plus claire, de bonne saveur, de forme standard et de grande taille avec une excellente qualité de fruits.