Le vinaigre balsamique et le poivre noir intensifient la saveur des fraises et font ressortir leur douceur. La première fois que vous entendez parler d'utiliser les saveurs ensemble, vous pouvez être réticent à essayer. Mais goûter c'est croire. Plutôt que de goûter à une combinaison incroyablement douce, aigre et épicée, vous expérimentez surtout une saveur de fraise éclatante et éclatante.
Si vous avez des mangeurs difficiles ou non-aventureux que vous servez, vous pourriez vouloir garder ce secret pour vous jusqu'à ce qu'ils aient déliré de la qualité des fraises.
Ces baies sont excellentes avec des plats sucrés et salés. Essayez-les sur le champ avec du fromage de chèvre, ou servez-les en dessert sur de la crème glacée ou du quatre-quarts.
Plus la qualité du vinaigre balsamique et des baies est bonne, meilleure sera cette recette. Le seul équipement dont vous aurez besoin est un couteau pour trancher les fraises.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 quart de fraises (rincées, décortiquées et tranchées)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- poivre noir au goût
Comment le faire
- Lève, enveloppe et coupe les fraises
- Placez les tranches de baies dans un bol moyen non réactif (comme un bol en verre).
- Saupoudrer les baies avec le sucre et le vinaigre balsamique et mélanger doucement pour bien enrober.
- Laisser macérer les baies dans le mélange de vinaigre et de sucre pendant environ 15 minutes.
- Ajouter 4 à 5 brins de poivre noir grossier aux baies et mélanger pour bien enrober.
- Laisser les saveurs se mélanger environ 5 minutes de plus avant de servir.
Réfrigérer les restes dans le réfrigérateur et utiliser dans quelques jours. Vous pouvez également congeler les restes pour des périodes plus longues. Ils vont perdre leur forme, mais peut être apprécié mélangé avec de la crème glacée ou sur d'autres desserts.
Suggestions de service pour les fraises au poivre noir balsamique
Vous pouvez aller sauvage avec des façons de servir ces fraises au poivre noir balsamique. Ils sont excellents avec les salades d'été, en particulier sur les verts de champ avec du fromage de chèvre émietté ou du gorgonzola. Vous n'avez pas besoin d'autre vinaigrette.
Servez-les comme vous le feriez pour d'autres fraises tranchées sur les desserts. Ils sont délicieux sur un sundae de crème glacée. Faire un dessert rapide en les cuillant sur un gâteau fourré grillé. Prenez le sablé à la fraise habituelle d'un cran en utilisant des fraises au poivre noir balsamique. Vous pouvez même les déguster seuls avec un peu de crème fouettée ou de mascarpone légèrement sucré.
Vinaigre balsamique
Le vinaigre balsamique de la plus haute qualité est fabriqué en Italie à partir de jus de raisin cuit pour le caraméliser, puis vieilli et fermenté en fûts de bois pour lui donner des arômes complexes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 44 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |