Cette recette simple pour les pilons de poulet Cacciatore cuit dans votre mijoteuse et est pleine de saveur. Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet (utilisez 12 d'entre eux) ou des poitrines de poulet (utilisez 6) au lieu des pilons si vous le souhaitez. Les poitrines de poulet cuisent dans une période plus courte, environ 5 heures.
Cacciatore signifie "chasseur" en italien et est un style de cuisine qui associe la viande avec des légumes et une riche sauce tomate. Cette recette est généralement servie sur des pâtes cuites chaudes.
Vous pouvez faire ce plat doux comme écrit, ou ajouter des ingrédients pour le rendre épicé. Des piments jalapeño émincés, une pincée de flocons de piment rouge écrasés ou un peu de poivre de Cayenne ajouteront de la chaleur.
La viande est de la peau, donc il doit être bruni avant d'ajouter à la mijoteuse pour enlever la graisse. Browning la viande ajoute de la saveur et crée une belle apparence dans le plat fini. Faire dorer la viande quelques minutes de chaque côté, en la retournant fréquemment, avant de cuire.
Servez cette recette sur des spaghettis cuits chauds ou des linguines, et assurez-vous d'avoir du pain chaud à l'ail grillé pour servir sur le côté. Une salade verte arrosée de tomates et d'avocat avec une vinaigrette italienne crémeuse serait un excellent accompagnement. Tout ce dont vous avez besoin est un verre de vin rouge et une nappe à carreaux pour un merveilleux repas.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 pilons de poulet
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 (15 oz) peut sauce tomate à l'italienne
- 1 (4 oz) jar champignons tranchés, égouttés
- 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1 oignon, haché
- 1 poivron vert, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/3 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Comment le faire
Vaporiser une mijoteuse de 4 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Pendant ce temps, saupoudrer les pilons avec de la farine, du sel et du poivre. Battre les pilons dans l'huile chaude pendant 4-6 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à changer de couleur, en les retournant une fois.
Placez les pilons dans la mijoteuse préparée.
Ajouter la sauce tomate, les champignons émincés, l'origan, le basilic, l'oignon, le poivron vert et l'ail dans la mijoteuse et mélanger pour bien mélanger.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6-8 heures ou jusqu'à ce que le poulet enregistre 165 ° F sur un thermomètre à viande à lecture instantanée. Si vous avez une mijoteuse plus chaude, vérifiez la recette à 5 heures et demie.
Ensuite, dans un petit bol, mélanger l'eau et la fécule de maïs et bien mélanger. Incorporer le liquide dans la mijoteuse et cuire à feu vif de 15 à 20 minutes de plus jusqu'à ce que la sauce épaississe.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2668 |
| Graisse totale | 151 g |
| Gras saturé | 41 g |
| Graisse insaturée | 63 g |
| Cholestérol | 837 mg |
| Sodium | 1 228 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 269 g |