Cette tarte aux myrtilles froide et facile est parfaite pour les divertissements de printemps et d'été ou pour les repas de famille spéciaux. Tout ce que vous avez à faire cuire est la coque de la tarte, puis le remplir avec la garniture de myrtille épaissie.
J'ai inclus une pâte à tarte de robot culinaire simple, mais n'hésitez pas à utiliser une croûte congelée achetée ou une pâte à tarte réfrigérée pour la recette et suivez les instructions de l'emballage pour la cuisson.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la croûte à tarte:
- 1 1/3 tasse
- farine tout usage
- 1/2 (maigre) cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de shortening réfrigéré (ou de beurre, coupé en petits morceaux)
- 3 à 6 cuillères à soupe d'eau glacée
- Pour le remplissage de myrtille:
- 5 tasses lavées et cueillies sur bleuets (divisées)
- 1 tasse de sucre granulé (
- divisé )
- 1 tasse d'eau (divisée)
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
Comment le faire
Croûte à tarte maison et instructions de cuisson
Mettez la farine et le sel dans le bol du robot culinaire et mélangez de 5 à 6 fois.
Saupoudrer les morceaux de beurre ou de shortening sur la farine. Pulse environ 6 fois (éclats de 1 seconde). Le mélange doit ressembler à des miettes grossières avec quelques petites pièces de la taille d'un pois.
Saupoudrer 4 cuillères à soupe d'eau glacée sur le mélange de farine, puis remettre le couvercle et pulser environ 8 à 10 fois.
Si la pâte est encore en train de s'effriter en formant une touffe, saupoudrer avec plus d'eau glacée, une cuillère à soupe de temps, et le pouls quelques fois de plus. La pâte doit tenir ensemble lorsque vous pressez une petite quantité de pâte dans votre main.
Façonner la pâte dans un disque, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant environ 20 minutes.
Chauffez le four à 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
Rouler la pâte dans un cercle d'environ 11 pouces de diamètre pour une assiette à tarte de 9 pouces. Ajuster dans la plaque à tarte et flûte comme désiré. Piquez la pâte avec une fourchette. Appuyez sur une feuille de papier d'aluminium sur le fond et sur les côtés de la pâte, puis remplir à mi-chemin avec des poids à tarte ou des haricots secs. Cela empêchera la pâte de bouillir. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la tarte commence à montrer de la couleur, environ 10 minutes.
Réduire la température du four à 375 ° F (190 ° C / Gaz 5). Retirer les morceaux de tarte et les faire dorer et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, soit environ 15 à 18 minutes de plus. Regardez la tarte de temps en temps pendant qu'elle cuit. Si l'on voit des bulles se former dans la croûte inférieure, les piquer avec une fourchette ou la pointe d'un couteau.
Si vous utilisez une croûte de tarte congelée ou une pâtisserie réfrigérée, suivez les instructions sur l'emballage pour la cuisson d'une croûte à tarte non remplie.
Voir aussi: Bases de tarte
Remplissage de myrtilles
Dans une casserole, mélanger 1 tasse de bleuets, 3/4 tasse de sucre, 3/4 tasse d'eau et zeste de citron; porter à ébullition à feu moyen.
Mélanger le 1/4 tasse de sucre restant avec le 1/4 tasse d'eau et la fécule de maïs restants; incorporer dans les baies en ébullition. Cuire pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu'à épaississement et clair.
Cool.
Placez les 4 autres tasses de baies dans la coquille de tarte cuite au four. Déposer à la cuillère le mélange d'émail refroidi sur les baies dans la croûte à tarte et laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit pris. Servir avec de la crème fouettée légèrement sucrée ou une garniture fouettée préparée et décongelée.
Plus de recettes
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 262 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Les glucides | 49 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |