Recette facile de gâteaux de Jaffa britanniques traditionnels

Le gâteau traditionnel de Jaffa est quelque chose d'une icône britannique. Les petits biscuits (oui, il s'agit d'un biscuit en dépit d'être appelé un gâteau) ont une couche d'éponge, surmontée d'une gelée d'orange douce et fini avec du chocolat noir (aux États-Unis, on appelle le chocolat mi-sucré). En Grande-Bretagne, ils sont si faciles à trouver et relativement bon marché à acheter, ils sont tellement aimés. Alors, pourquoi quand ils sont si disponibles, les feriez-vous? Simplement parce que ces versions maison ont un goût si bon; mieux que tout ce que vous pouvez acheter.

Faire les gâteaux est si facile et très amusant. La partie la plus difficile est de mettre sur le chocolat qui, si vous voulez les faire ressembler aux versions de paquet (pourquoi voulez-vous), sera pratiquement impossible à reproduire. Alors arrêtez de vous inquiéter de ce peu, et empilez le chocolat combiné avec l'orange est une combinaison superbe.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Préchauffez le four à 350F / 180C.
  2. Beurrer un petit pain à pain peu profond avec un peu de beurre et mettre de côté.
  3. Cassez la tablette de cubes de gelée et placez-la dans un bol ou un pichet résistant à la chaleur. Couvrir d'eau bouillante et bien mélanger jusqu'à ce que la gelée se dissolve. Incorporer la marmelade et mettre de côté pour la laisser refroidir légèrement. Pendant que la gelée refroidit, étalez un plat de 25 x 25 cm (10 "x 10") ou un bol carré Pyrex avec un film alimentaire. Versez la gelée et sautez dans le réfrigérateur pour le mettre. Environ 45 minutes.

  1. Placer l'œuf et le sucre dans un bol et, à l'aide d'un fouet électrique, fouetter jusqu'à consistance légère et crémeuse et de couleur pâle. Tamiser la farine auto-élévatrice dans le bol, puis en utilisant une cuillère à soupe en métal, pliez dans le mélange d'œufs.

  2. Mettez une bonne cuillère à soupe dans chaque tasse de la boîte de pain. Appuyez doucement sur l'étain sur le plan de travail avant de le faire sauter au centre du four préchauffé. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement fermes (l'éponge devrait ressortir lorsqu'elle est pressée légèrement) de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir dans l'étain pendant dix minutes avant de retirer et de placer sur une grille de refroidissement.

  3. Pendant que l'éponge cuit, faites fondre le chocolat ; mettre un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau à peine frémissante. Ajouter le chocolat et laisser fondre. Si vous devez remuer, utilisez une cuillère en bois, jamais une cuillère en métal. Retirer du feu dès que fondu et laisser refroidir. Au fur et à mesure que le chocolat refroidit, il s'épaissit et finit par durcir; il se peut donc qu'il doive à nouveau chauffer légèrement lorsqu'il recouvre les gâteaux.

  4. Prenez le plateau de gelée du réfrigérateur. Soulevez le film plastique avec la gelée, placez-le sur un plan de travail et, à l'aide d'un coupe-pâte, coupez des disques d'orange toujours légèrement plus petits que les gâteaux. Gardez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

  5. Une fois que les gâteaux sont complètement frais, posez un disque de gelée sur la surface supérieure en forme de dôme. Vérifiez que le chocolat est froid, puis cuisez sur la surface. Le chocolat va couler un peu mais ne vous inquiétez pas, c'est le look maison que nous voulons. Placez chaque biscuit sur la grille de refroidissement au fur et à mesure que vous les terminez.

  6. Conserver les gâteaux de Jaffa dans une boîte hermétique, pas dans le réfrigérateur. Si vous les mettez dans le réfrigérateur, le chocolat perdra son éclat. Mangez dans les 5 jours (si vous pouvez leur résister longtemps).

Notes sur la fabrication de gâteaux de Jaffa:

** Utilisez du chocolat noir et non du chocolat noir. La différence est que la plaine (connue sous le nom de semi-sucré dans les États) a des solides de cacao inférieurs à l'obscurité. Vous devriez chercher un chocolat autour de 30 - 40% - l'obscurité peut atteindre 70. Une marque qui fonctionne bien est Bournville par Cadburys.

L'utilisation de la marmelade dans ses recettes donne à la gelée une saveur d'orange bien nette, une saveur que vous ne trouverez pas dans les produits achetés en magasin.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 167
Graisse totale 9 g
Gras saturé 5 g
Graisse insaturée 3 g
Cholestérol 76 mg
Sodium 69 mg
Les glucides 17 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 4 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)