Quelle est la saison dans l'Illinois?
Bien sûr, les grands restaurants de Chicago peuvent attirer l'attention des gourmets, mais où ces restaurants obtiennent-ils tous leurs délicieux fruits et légumes? Fermes de l'Illinois, si elles sont chanceuses! Une histoire agricole fière, avec une tradition de jardins potagers et de cultiver autrement votre propre nourriture se traduit par de superbes marchés fermiers à travers l'état. Anticipation pour les produits frais après les hivers rigoureux stimule beaucoup d'intérêt à manger localement, aussi.
Apprenez à tirer le meilleur parti des produits locaux disponibles en sachant à quoi vous attendre lorsque vous atteindrez les marchés, les kiosques à la ferme et les magasins locaux grâce à ce guide pratique.
La disponibilité exacte de la récolte varie d'année en année, tout comme les temps de récolte, mais ce résumé vous aidera à savoir quand chercher quoi sur les marchés près de chez vous dans l'Illinois. Vous pouvez également rechercher des produits selon les saisons ( printemps , été , automne , hiver ) si vous voulez savoir ce qui est disponible à manger dès maintenant .
Pommes, de juillet à novembre
Roquette, mai à septembre
Asperges, d'avril à juin
Basilic, de juillet à septembre
Betteraves, mai à octobre
Mûres, de juillet à août
Myrtilles, de juillet à août
Brocoli, de juin à octobre
Choux de Bruxelles, d'août à novembre
Chou, de juin à novembre (récolte locale disponible du stockage jusqu'en mars)
Cantaloups, août et septembre
Carottes, mai à novembre (récolte locale disponible du stockage jusqu'à l'hiver)
Chou-fleur, d'août à octobre
Céleri-rave / Céleri, d'août à octobre
Céleri, d'août à octobre
Bette à carde, mai à septembre
Cerises, juin et juillet
Coriandre, de juin à septembre
Maïs, de la mi-juin à la mi-août
Concombres, de juillet à la mi-octobre
Aubergine, de juillet à la mi-octobre
Fèves, mai
Fenouil, juillet à septembre
Ail, d'août à novembre
Escalopes à l'ail, mai et juin
Raisins, août et septembre
Haricots verts, de juillet à septembre
Oignons verts / échalotes, de juin à septembre
Verts (divers), de mai à novembre
Herbes, divers, Mai à Octobre
Raifort , de juin à novembre
Kale, de juin à novembre
Poireaux, d'août à octobre
Laitue (les variétés spécifiques varieront tout au long de la saison), de mai à octobre
Melons (de diverses sortes), de juillet à septembre
Morilles , printemps
Champignons (cultivés), toute l'année
Les champignons (sauvages), du printemps à l'automne, varient énormément chaque année
Nectarines, de juin à septembre
Okra, juin à octobre (il a besoin de chaleur intense, donc les périodes de récolte varient d'été en été)
Oignons, d'août à octobre (récolte locale disponible toute l'année)
Persil, mai à septembre
Panais, avril et mai et encore d'octobre à novembre (récolte locale disponible du stockage jusqu'à l'hiver)
Verts de pois, mai et juin
Pêches, juillet et août
Poires, d'août à octobre
Pois et petits pois, de juin à août
Poivrons (doux), juin à septembre
Kakis, octobre
Prunes et Pluots, juillet et août
Pommes de terre, juillet à novembre (récolte locale disponible à partir du stockage toute l'année)
Citrouilles, de septembre à octobre
Radis, de mai à octobre
Framboises, de juin à août
Rhubarbe, d'avril à juin
Haricots, septembre à octobre (récolte locale disponible à l'année sèche)
Épinards, mai à octobre
Courge (été), de juillet à octobre
Courge (hiver), août à novembre (récolte locale disponible du stockage au printemps)
Fraises, juin et juillet
Tomates, de juillet à octobre
Navets, d'août à novembre (récolte locale disponible du stockage jusqu'en février)
Pastèques, août et septembre
Courgettes, de juillet à octobre
Fleurs de courgettes, juillet et août