Les kiwis exotiques, également connus sous le nom de groseilles à maquereau chinois ou simplement «kiwi», sont une des saveurs préférées des amateurs de crème glacée Ben & Jerry's. Même pour les amateurs de kiwi, la crème glacée au kiwi n'est certainement pas courante, mais elle devrait l'être. Avec seulement cinq ingrédients simples, cette crème glacée est destinée à être un favori parmi les enfants et les adultes. Cette recette de crème glacée maison fait appel à l'appel d'offres, kiwis mûrs pour être écrasés ou en purée et transformés en une crème glacée riche et crémeuse. En utilisant le fruit entier, gardez la peau brune et floue, donne à cette glace une teinte vert vif avec une pincée de graines noires foncées caractéristiques des kiwis frais.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 kiwis mûrs *
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 gros oeufs
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses de crème (ou de crème à fouetter)
Comment le faire
- Éplucher les kiwis avec un éplucheur à légumes ou un couteau et les écraser dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient en purée.
- Incorporer 2 cuillères à soupe de sucre dans le fruit, couvrir et réfrigérer 1 heure.
- Fouetter les oeufs dans un bol à mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse, 1 à 2 minutes. Fouetter 1 tasse de sucre, un peu à la fois, puis continuer à fouetter jusqu'à homogénéité, environ 1 minute de plus.
- Verser la crème et fouetter pour mélanger.
- Après une heure de refroidissement au réfrigérateur, incorporer les kiwis dans le mélange d'œufs, de sucre et de crème.
- Transférer le mélange à un fabricant de crème glacée et congeler en suivant les instructions du fabricant.
* Note sur l'ingrédient: Bien que les kiwis des États-Unis soient connus pour être appelés kiwis, le kiwi était, en fait, le nom complet commercialisé du fruit. Originaires du centre-nord et de l'est de la Chine, les kiwis étaient à l'origine appelés groseilles chinoises. Mais dans les années 1960, dans le but de commercialiser les fruits verts et juteux de l'Ouest, les producteurs de kiwis de Nouvelle-Zélande ont renommé leur pays en utilisant le nom de kiwi , qui est le nom de l'oiseau national néo-zélandais. un surnom commun pour les Néo-Zélandais eux-mêmes.
Recette Source: Livre de crème glacée et de desserts maison de Ben & Jerry par Ben Cohen, Jerry Greenfield (Workman Pub)
Reproduit avec permission.
Ben & Jerry's est la marque de crème glacée de renommée mondiale dont le siège est au Vermont. Avec des saveurs comme Chunky Monkey et Phish Food, Ben Cohen et Jerry Greenfield se sont fait un nom dans le monde de la crème glacée. Alors que leur crème glacée est disponible dans les magasins de crème glacée à travers le pays, ils sont peut-être le plus célèbre pour leurs cartons de crème glacée de la taille d'une pinte à la maison. Mais les deux entrepreneurs de crème glacée ne se sont pas arrêtés là. Dans leur livre de recettes best-seller, Glaces et desserts maison de Ben & Jerry , les deux ont apporté aux amateurs de glaces de délicieuses recettes de desserts qu'ils peuvent faire à la maison avec des histoires sur leur amitié et la création de leur entreprise. Des plats préférés de Ben & Jerry comme New York Super Fudge Chunk aux recettes de fruits frais comme cette glace au kiwi, ce livre de cuisine a tout pour les amateurs de crème glacée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 269 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 113 mg |
| Sodium | 58 mg |
| Les glucides | 51 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |