Recettes farcies au chou farci

Des recettes de roulés farcis au chou existent dans toutes les cuisines ethniques et sont considérées comme des aliments réconfortants au plus haut degré. Certaines sont strictement végétariennes et remplies de gruau de sarrasin, d'orge ou de millet, tandis que d'autres contiennent du boeuf, de l'agneau ou du porc, ou une combinaison des trois.

L'utilisation de betterave ou d'autres feuilles de légumes ou de feuilles de vigne à la place du chou est également courante dans les cuisines slaves, grecques, italiennes, du Moyen-Orient, asiatiques et autres. Il est prudent de dire que vous pouvez avoir du chou farci tous les jours pendant un mois sans répéter la recette.

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  Recette de chou farci bulgare (Sarmi)

  Cette recette bulgare pour les rouleaux de chou farcis ou sarmi est faite avec du veau, du porc, des carottes, du jus de tomate et une sauce au yogourt-paprika.

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  Recette de chou farci croate (Sarma)

  Cette recette de chou farci croate ou sarma fait assez pour une foule et comme ils sont encore meilleurs le lendemain et le lendemain, vous aurez de délicieux restes! Ils gèlent aussi bien cuits ou non cuits.

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  Recette de Chou farci tchèque (Holubky)

  Cette recette pour le chou farci tchèque ou holubky utilise du boeuf haché et du porc, du riz, du jus de tomate et du paprika.

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  Chou farci hongrois (Toltott Kaposzta) Recette

  Ces rouleaux de chou hongrois ( toltott koposzta ) sont faits avec du porc haché, du bœuf, des tranches de porc fumé tranché, de la choucroute et du chou frais. Des recettes plus traditionnelles seraient faites avec des têtes de chou aigres entières comme kiseli kupus .

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  Chou farci juif (Holishkes) Recette

  Cette recette de choux farcis juif ashkénaze (d'Europe de l'Est) est un plat traditionnel pour Souccot, le festival des récoltes en automne, mais il est apprécié toute l'année par les communautés juives en Europe, aux États-Unis et au Moyen-Orient. Cette recette a une sauce aigre-douce avec des raisins secs.

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  Recette de chou farci à l'agneau

  Cette recette de chou farci kasher contient de l'agneau, du riz Arborio, du chou frisé et une sauce tomate épicée.

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  Recette de Chou farci lituanien (Balandeliai)

  Cette recette de chou farci lituanien est connue sous le nom de « balandeliai » ou «petits pigeons». Ce plat est commun dans toute l'Europe de l'Est et la recette varie d'un pays à l'autre, d'une région à l'autre et d'une famille à l'autre.

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  Recette de Chou farci polonais (Gołąbki)

  Rouleaux de chou farcies ou gołąbki , qui signifie «petits pigeons», sont la quintessence de la nourriture réconfortante polonaise. Le porc et le bœuf mélangés à du gruau de riz, d'orge ou de sarrasin sont nichés dans une feuille de chou, roulés et cuits au four ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  Suivez ces étapes pour faire gołąbki . Pour un tour différent sur les «cochons polonais dans une couverture», essayez le gołąbki avec la sauce tomate et cette recette de chou non farcie .

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  Recette de Chou farci à la tête (Kapusta Faszerowana)

  J'aime ce spin sur le chou farci traditionnel ou gołąbki en polonais. La tête entière farcie peut être servie en la coupant en quartiers accompagnés d'une sauce à la crème au romarin.

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  Recette de chou farci roumain (Sarmale)

  Cette recette pour le chou farci roumain ou sarmale peut être appréciée toute l'année en Roumanie, mais surtout pour les vacances comme Noël et Pâques.

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  Chou farci russe (Golubtsi ou Golubtsy) Recette

  Ces choux farcis russes, connus sous le nom de golubtsi ou golubtsy, sont faits avec du millet, des carottes et du porc salé, servis avec une sauce tomate à la crème sure et cuits au four.

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  Recette de chou farci (Sarma) en serbe

  Sarma est la version serbe du chou farci. Certains cuisiniers serbes utilisent des têtes entières importées ou faites maison de chou saumuré (choucroute) connu sous le nom de kiseli kupus lorsqu'ils préparent leur sarma. Comparez cette recette avec Recette sarma serbe n ° 1 et recette végétarienne serbe ou posna sarma .

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  Chou farci slovaque (Holubky ou Halupki) Recette

  Cette recette de chou farci slovaque, également connu sous le nom de holubky ou halupki , est faite avec du bœuf haché et du porc, de la choucroute, du paprika et de la sauce tomate.

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  Recette tchèque / slovaque au chou farci (Holubky)

  Cette recette de choux farcis tchèques / slovaques ou holubky utilise du boeuf haché et du porc, du riz, de la soupe de tomates en conserve, de la choucroute non égouttée et est cuite dans une cocotte-minute, donc c'est rapide. Au lieu d'utiliser de la soupe de tomate, un jus de V8 à faible teneur en sodium ou une sauce tomate peut être utilisé.

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  Chou farci slovène (Sarma s Kislim Zeljem) Recette

  Cette recette de chou farci slovène ou sarma s kislim zeljem est faite avec du porc et du bœuf, du riz, de la choucroute, du jus de tomate et des os de cou de porc.

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  Recette de Chou farci ukrainien (Holubtsi)

  Chou farci ukrainien est connu comme holubtsi , ce qui signifie littéralement «petits pigeons». Les fourrages varient considérablement et peuvent être sans viande ou contenir n'importe quelle combinaison de viandes, de légumes et de céréales.

  L'emballage peut être diversement des feuilles de chou, de betterave, de laitue ou d'épinard et même des feuilles de vigne dans les régions viticoles de l'Ukraine.

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  Recette ukrainienne de chou farci de Kramarczuk (Holubtsi)

  Cette recette de Deli de Kramarczuk à Minneapolis pour holubtsi ukrainien peut être faite avec une garniture de viande ou végétarienne et bénéficie d'une sauce à la crème de tomate.

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  Recette de chou farci à la grecque (Lahanodolmathes)

  Le chou farci avec du boeuf haché et du riz sont recouverts d'une sauce traditionnelle au citron et à l'œuf ( avgolemono ) dans cette recette grecque pour le chou farci connu sous le nom de Lahanodolmathes .

  Les Grecs croient que le meilleur chou peut être trouvé après le premier gel, donc toutes les versions de chou farci sont des favoris d'hiver. Feuilles de vigne farcies ou sont populaires toute l'année, car ils peuvent être conservés.

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  Recette de chou farci allemand (Kohlrouladen)

  Cette recette de chou farci allemand est faite avec du bœuf haché et si vous avez envie de plus d'épices, utilisez du carvi, de la moutarde ou de la sauce tomate dans la viande ou la sauce.

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  Recette de chou farcie des cuisiniers occupés

  Cette recette est parfaite pour les cuisiniers occupés. Le riz brun et la moutarde de Dijon apportent une touche différente à ce classique du réconfort.

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  Recette italienne de chou farci (Cavolo Ripieno)

  Cette recette pour les choux farcis italiens fait appel au chou frisé, à la sauce soja (ingrédient secret) et à une sauce. Cette recette italienne pour chou aux châtaignes et saucisses est encore plus facile car les feuilles de chou sont farcies tout en restant attachées à la tige!