Vous mai mai ou ne pas être familier avec les saveurs coréennes .... c'est une cuisine qui vaut la peine d'apprendre à connaître. Un peu sucré, un peu épicé, la cuisine coréenne est souvent à la fois simple et complexe.
Cette recette de porc effiloché coréen plaira aux enfants et aux adultes. Et comme c'est fait entièrement dans la mijoteuse, c'est super simple. Les saveurs géniales sont faciles à préparer, c'est un plat gagnant.
J'aime servir ce porc effiloché sur des petits pains hawaïen ou hamburger garnis de kimchi ou de votre salade asiatique préférée.
Vous aurez besoin d'un condiment coréen, Gouchujang (voir note) pour faire la sauce pour ce porc effiloché. Si vous n'avez pas un marché asiatique à proximité, il est assez facile à trouver dans la plupart des grandes épiceries ou en ligne. Une sauce épicée-douce à garder à l'esprit pour ce porc effiloché est particulièrement Ssam Jang, ou sauce coréenne de riz . Ssam Jang est à l'ail, mais pas trop épais, et vous devriez vous sentir libre de le verser sur n'importe quel poulet, porc, boeuf ou tofu qui a besoin d'un coup de pied supplémentaire.
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Mijoteuse barbecue porc Alors, si tendre et juteuse. Faites-en des glissades d'apéritif ou des sandwichs de grande taille et garnissez-les d'une boule de salsa aux fruits tropicaux.
Le boeuf Barbacoa dans la mijoteuse est un autre plat très tendre et savoureux qui nécessite un minimum d'effort, car la majeure partie de son temps est passé dans la mijoteuse. Ce boeuf barbacoa demande à être farci dans un taco avec des garnitures, et parce que cette recette fait tellement, ses restes peuvent être heureusement transformés en piment.
Edité par Katie Workman.
Ce dont vous aurez besoin
- Épaule de porc de 3 à 3-1 / 2 livres (aussi appelé Boston Butt)
- 2 cuillères à soupe de gochujang (voir note)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café
- huile de sésame
- 4 -8 petits pains hawaïen ou pains à hamburger
- Garnir:
- Kimchi ou
- Salade De Chou
Comment le faire
- Couper le porc en trois gros morceaux. Placez-les au fond d'une mijoteuse.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le Gochujang, le vinaigre de riz, la sauce soja et l'huile de sésame. Verser sur le porc. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures (voir l'Astuce de cuisson).
- Transférer le porc à une planche à découper. Déchiqueter avec deux fourchettes. Déposer dans un bol et réserver.
- Écumer la graisse du liquide dans la mijoteuse. Transférer le liquide dans une casserole. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Verser sur le porc déchiqueté.
- Servir le porc sur les petits pains garnis de chou ou de kimchi.
Note: Gochujang
Parfois appelé pâte de piment rouge coréen, c'est un ingrédient concentré rouge foncé fabriqué à partir de piments, de riz gluant, de soja fermenté, de sel et parfois d'un peu d'édulcorant. Il ajoute une chaleur et une saveur merveilleuses à divers plats. Cela dure des mois dans le frigo.
Conseil de cuisson:
C'est l'une de ces recettes qui bénéficie vraiment d'un processus de cuisson long et lent. Cela rend le porc tendre. N'essayez donc pas de couper le temps de cuisson en le coupant en deux.